越南菜也分为三个流派：北越、中越和南越。北越受我国食物影响较大，河粉杀死了整个越南；中部有古都顺化，皇宫菜肴种类齐全；除了与泰国相似的热带口味外，由于法国殖民的影响，南越还有较好的面包和甜点。
牛肉粉
越南牛肉意大利面在黄牛肉的使用上非常特殊，而大米意大利面是用优质大米制成的，所以每一位到越南的游客都会情不自禁地称赞当地的大米意大利面。
越南炸春卷
春卷的皮包在豆芽、粉丝、鱿鱼碎、虾、葱等馅料里。然后在平底锅里炸到脆黄颜色。吃春卷时，用生菜包好，蘸上鱼露、醋、胡椒粉和其他调味品。它很好吃。
鸭仔蛋
越南平民关注额外的鸭蛋养殖。这是一种美容产品，可以在鸭仔蛋煮熟后直接食用。这也是越南女性在生孩子的较佳补充。
肉馅汤圆
在优质瘦肉中加入各种香料，然后在锅中烹饪。吃之前，把它切成小块或薄片，然后蒸。把它浸在鱼露和胡椒粉里。它味道鲜美，不肥。吃完后，味道很好。

越南水果捞
在越南大城市老街区的街道上，经常可以看到人们坐在塑料凳子上，享受着甜点。切下各种水果，洒上椰子汁或鲜榨果汁。这是水果捞。如果撒上碎冰，那绝对是个不错的避暑胜地。
滴漏咖啡
炼乳的浓郁甜味和咖啡的苦味是一种自然的结合。这种改进产生了神奇的搭配效果。甜、脂、苦这两种味道在牙齿之间共存。据说，去过越南的朋友永远不会忘记这种味道。
糯米饭
东南亚的人们真的很喜欢吃糯米，而越南人可以说他们充分利用了糯米。沿途的摊位上有五色糯米。还有特许经营的糯米店。松软、糯、甜、香的糯米配以绿豆粉、烤腊、卤鸡蛋、肉松等配料，美味可口，回味无穷。
甘蔗虾
Sugarcano虾是典型的越南菜。它是将新鲜带壳虾的肉切碎，用虾胶打浆，用甘蔗条包裹，然后在锅中煎炸而成。皮肤金黄而酥脆，还附着着面包糠片。虾肉香、鲜、嫩、甜，因为它吸收了甘蔗的甜味。吃的时候，把它蘸在一盘胡椒李子酱里。
越南火锅
越南火锅以即食扇贝、虾和牛肉为主，辅以蔬菜和米粉。汤底最重要的味道是酸辣，但味道不浓，味道新鲜。

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