苏玳葡萄酒的特点和命名酒庄介绍-历史百科网

苏玳（Sauternes）位于波尔多南部，加龙河左岸，绵延40多公里。主要的葡萄酒品种有长相思、赛美蓉和密斯卡岱。
主要葡萄品种
赛美蓉、长相思
酒的特点
甜苏玳有深金色，随着陈年逐渐变成温暖的琥珀色。花束非常丰富和平衡。杏仁、榛子、木瓜、芒果、香蕉、糖浆桃子、杏干、百香果和蜂蜡的和谐混合。此外，还有浓郁的花香，如菩提树、金合欢、金合欢和金银花。口感强劲，极其顺滑，优雅至极。酸度和糖分的完美平衡使其始终保持新鲜。余味悠长而芳香，萦绕在唇齿之间。犹如体验一场盛大的感官盛宴。苏玳葡萄酒大多由赛美蓉混合而成。搭配长相思。有时会添加 muscadelle 以增加野生植物的味道。其最著名的当属吕萨吕斯酒庄（Chateau d'Yquem de Lvsa-Lvsi）。北部的巴萨克产区，酒的风格没有苏玳那么甜美，但更平衡优雅。

葡萄酒命名
苏玳恩产区生产的葡萄酒有权使用苏玳恩合法产区（AOC Sauternes）的原产地名称，但巴萨克村的葡萄种植者可以选择使用苏玳恩名称（AOC Sauternes）或自己的名称。巴萨克产区（AOC Barsac）。事实上，两者的法律技术标准是统一的。
酒庄
说到Sauternes，当然不得不提伊甘酒庄Chateau d'Yquem。在1855的分类中，只有它的排名是上等，脱颖而出。这是关于酒厂的另一个有趣的故事。 1847年，伊甘酒庄的领主Lur Saluces伯爵访问俄罗斯，临行前说不能采收葡萄，才回来，因此不知为何迟迟不能回来，葡萄都长满了霉菌即便如此，他还是觉得“扔掉太浪费”，于是他就用那些葡萄酿酒，装瓶存放在酒窖里。大约10年后，俄国沙皇的弟弟来此做客，无意间发现这款酒的风格非同一般。据说，正是因为这个契机，伊甘酒庄才正式开始酿造贵腐酒。
酿高贵的烂酒是一件风险很大的事情，用地津庄前任管理者亚历山大（Alexander）伯爵常说的话来说：“如果没有失去一切的勇气，就永远无法获得胜利，因为贵腐酒的酿造需要采摘枯萎的葡萄，必须以最原始的手工和最慢的速度进行，而且必须多次采摘，每次只能采摘最枯萎的葡萄，其余的将被采摘。 left 第一次满足要求的时候再选择。用这么低水分的葡萄酿造的酒，产量很低，经常因为收成不够好而失败。在上个世纪，有9年，因为那一年的葡萄质量达不到酒厂的要求，完全停产。1972年堪称历史上悲惨的一年，一干酒厂的工人们用了创纪录的2个多月的时间才收获葡萄在 11 倍。之后，决定不发布 1972 年份。

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