波尔多当然不是欧洲或法国酿酒历史早的国家，但它肯定是法国具有影响力的葡萄酒产区，你得谈谈。关于波尔多，这已经成为了葡萄酒爱好者的一种思考方式，今天我们就为葡萄酒爱好者们一起来了解一下这个在我国最著名的葡萄酒产区的历史。
无论是德国的摩泽尔地区还是法国的勃艮第地区，其历史都比波尔多地区要早得多，从历史上来说，波尔多除了葡萄种植以外，与上述两个地区确实无法相提并论。尽管仅占波尔多产区一小部分的格雷夫斯和苏玳产区早在罗马统治时期就开始酿造葡萄酒，但如今闻名于世的梅多克产区在17世纪之前实际上还是一片沼泽地。直到17世纪，荷兰人开始填海造地，沼泽地逐渐露出适合葡萄种植的砾石土壤，梅多克地区才真正进入连续的葡萄酒产区。这个小区域，波尔多的历史真的没什么。

然而，波尔多不仅仅是梅多克。虽然梅多克的影响力较大，但并不能抹杀波尔多在其葡萄酒历史上追溯更久远的事实。让我们看看他们是否可以追溯自己的历史。多远
在罗马帝国时代，波尔多当然有葡萄种植和酿酒，但有没有影响呢？当然不是。因为即便是在历史上著名的酒鬼查理曼大帝统治时期，一个酒鬼对酒的关注点也是勃艮第，而波尔多在他眼中只是与邻国西班牙的战场。
关于酒庄，有可靠的历史记载，在12世纪，号称波尔多最古老酒庄的克莱蒙城堡开始种植葡萄和酿造葡萄酒，克莱蒙城堡位于佩萨克，也不在梅多克。
波尔多葡萄酒真正的发展是在12世纪末，当时英国国王亨利二世娶了对法国葡萄酒历史有重大影响的著名伯爵夫人埃莱奥诺拉，降低了波尔多葡萄酒的外贸成本，并且波尔多葡萄酒成为英国王室的专属商品，也成为英国葡萄酒领域的畅销品。
大不列颠当时几乎是世界上强大的国家，工业革命的成和大航海时代的称霸，让大不列颠成为了世界上消费昂贵商品的国家。 , 以及我们现在经营的各类收藏品、手链和核桃，波尔多葡萄酒恰逢其时，在具体产品品牌方面取得了快速发展。

直到1453年英国对波尔多的统治结束，这种影响仍未消除，即使英法百年战争期间英国对法国葡萄酒课以重税，也无法改变这一局面。
17世纪，波尔多的许多地方就已经开始生产葡萄酒，尤其是在上述英国统治时期，Chateau Haut-Brion de Graff甚至在伦敦开设了一家专卖店。格拉夫也不在梅多克。
现在如此强大的梅多克产区，当时还是一片沼泽。荷兰人当时被誉为海上的马车夫，他们在交通便利的条件下处理世界上一切有利可图的货物的买卖。波尔多葡萄酒显然属于这一类，而夹在酒庄和大海之间的梅多克就像那只熊，不合适，怎么办？拥有丰富填海和征地经验的荷兰人有了解决办法，他们聘请了水利工程师，用各种方法将梅多克沼泽地的水抽干，出现了大片适合葡萄种植的砾石土.水的土地，这些土地不种粮食，但最适合种葡萄。
这个时期出现了一批有钱人，是随着工业革命和大航海时代而成长起来的新型资产阶级。说白了，这些人没有贵族身份，但他们是有钱人，不管无论是我国人还是外国人，总是对土地的所有权念念不忘，梅多克多出的不属于王室贵族的土地，成了这些人花钱的目标。
新土豪在梅多克疯狂买地，他们为什么要买地？畜牧业和耕种业都是缓慢的，体现不了他们的土豪地位。相对高雅的葡萄酒成为了花钱的对象。新出现的土地也适合种植葡萄，这也是那个时期大量建造各种葡萄园和酿酒城堡的原因，许多商人也加入了买卖那些新兴酒庄酒品的行列。
经过发展，19世纪末，波尔多左岸的梅多克产区基本变成了我们现在看到的样子，一大批顶级酒庄开始发号施令，成为消费者追逐的目标。
尤其是1855年梅多克特级酒庄在巴黎世界博览会上的亮相，让消费者有了一个官方的标准，可以将葡萄酒从高到低进行分类，简直就是买酒指南。
虽然1855年之后不久，根瘤蚜肆虐，好不容易抵抗了瘟疫的波尔多迎来了第一次世界大战和第二次世界大战，大量的酒庄在瘟疫和战争中消失，大量的酒庄.建成后，波尔多葡萄酒产区发展到现在的状态并非一帆风顺。

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