药材名称：韭菜

名称出处：《滇南本草》

异名：长生韭(王桢《农书》)，扁菜(《广西药用植物图志》)。

基源：为百合科葱属植物韭菜的叶。

原植物：韭Allium tuberosum Rottl．ex Spreng．

余项参见“韭菜子”条。

韭菜叶压榨过滤的原液，0．1～0．5ml／10giv，小鼠可产生休克样症状乃至狂躁、痉挛，后转入安静、嗜睡、发绀，半小时死亡；家兔iv，有轻度降压作用；对离体蛙心，先抑制后兴奋，大量可使心跳停于扩张期；对蛙下肢及兔耳血管有轻度扩张作用。1%稀释液对离体 有兴奋作用，将原液经100℃60min加热后，效力减少一半。用水蒸汽蒸馏法所得的蒸馏液sc，小鼠亦发生休克样症状，狂躁、发绀及至呼吸麻痹而死，小量时可引起兔末梢血中红细胞及血 素显著降低；0．06%～0．007%的浓度可使豚鼠红细胞溶血[1，2]。

参考文献

[1] 医学中央杂志(日) 1956；123：630。[2] 医学中央杂志(日) 1957；126：218。

味：辛、甘，温。 ①《别录》：“辛、酸，温。” ②《日华子本草》：“热。” ③《滇南本草》：“温，辛、咸。” ④《纲目》：“生 涩，熟甘、酸。” ⑤《中药大辞典》：“辛，温。” ⑥《全国中草药汇编》：“辛、甘，温。”

归经：肝、胃、肾经。 ①《滇南本草》：“肾经。” ②《纲目》：“足厥阴经。” ③《雷公 制药 解》：“肺、脾、肾经。” ④《本草求真》：“肝、肾、肠、胃。”

功效：健胃提神，解毒，散瘀，止汗固涩。

主治：噎膈反胃，自汗盗汗，跌打损伤，瘀血肿痛，外伤出血。 ①《别录》：“安五脏，除胃中热。” ②陶弘景：“以煮鲫鱼鲜，断卒下利。” ③《食疗本草》：“利 膈。” ④《本草拾遗》：“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食。益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之。叶及根生捣绞汁服，解药毒，疗狂狗咬人欲发者；亦杀诸蛇、虺、蝎、恶虫毒。” ⑤《日华子本草》：“止泄精 血，暖腰膝，除心腹痼冷， 中痹冷，痃癖气及腹痛等。食之肥白人。中风失音研汁服，心脾胃痛甚，生研服，蛇、犬咬并恶疮、捣敷。” ⑥《本草衍义补遗》：“研汁冷饮，可下膈中瘀血，能充肝气。” ⑦《丹溪心法》：“经血逆行，或血腥、或吐血，或唾血，用韭汁服之。”“跌扑损伤在上者，宜饮韭汁，或和粥吃。” ⑧《滇南本草》：“滑润肠胃中积，或食金、银、铜器于腹内，吃之立下。” ⑨《纲目》：“饮生汁，主上气喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，止消渴，盗汗，熏产妇血运，洗肠痔脱 。” ⑩《贵州民间方药集》：“治年久喘吼，又可通经催乳。”

用法用量：内服：捣汁饮，30～60g；或作菜食。外用：捣敷，捣汁滴或煎水熏洗。

使用注意：阴虚内热及疮疡，目疾患者均忌食。 ①孟诜：“热病后十日不可食热韭，食之即发困。” ②《本草经疏》：“胃气虚而有热者勿服。” ③《本草汇言》：“疮毒食之，愈增痛痒，疔肿食之，令人转剧。” ④《本草求真》：“火盛阴虚，用之为最忌。” ⑤《随息居饮食谱》：“疟疾，疮家，痧、痘后均忌。”

方选和验方： ①《方脉正宗》：“治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷疼，遗精梦泄：韭菜白240g，胡桃肉(去皮)60g。同脂麻油炒熟，日食之，服一月。” ②《丹溪心法》：“治翻胃：韭菜汁60ml，牛乳250m1。上用生姜汁15ml，和匀，温服。” ③《方脉正宗》：“治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、 血及一切血证：韭菜5kg，捣汁，生地黄2．5kg(切碎)浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，韭菜汁干为度；入石臼内，捣数千下，如烂膏无渣者，为丸，弹子大。每早晚各服2丸，白萝卜煎汤化下。” ④苏医《中草药手册》：“治荨麻疹：韭菜、甘草各15g，煎服；或用韭菜炒食。” ⑤《福建省中草药新医疗法资料选编》：“治过敏 紫癜：鲜韭菜500g，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童 50ml。日1剂，分2次服。” ⑥韭菜消瘀散(陕西中医 1989；(10))治急 软组织损伤：韭菜(连根)250g，生大黄、泽兰各60g，红花、樟脑粉各15g，栀子10g，白酒适量。将韭菜洗净，与其它药物一起捣烂，放入砂锅内加温，边加温边放入适量白酒，热即迅速起锅，趁温敷患处，再用塑料布包扎即可，每日换药1次。” ⑦《全国中草药汇编》：“治新生儿硬皮病：韭菜、米酒各60g。将韭菜切碎炒热，加米酒拌匀，用纱布包好擦患部。每次擦10～15分钟，每日1次。3～7天为1疗程。” ⑧《福建药物志》：“治漆疮：鲜韭菜叶、杉木刨花，水煎洗患处。” ⑨《福建药物志》：“治跌打损伤吐血：鲜韭菜150g，蚯蚓5条。捣汁调童便150ml内服，渣炒热，酒淬，擦伤处。” ⑩《湖北中草药志》：“治急 乳腺炎：韭菜叶60g，芝麻24g。将韭菜叶、芝麻放入锅内加热变软为度，捣烂如泥，外敷患处，每日1次。”

单方应用：①《湖北中草药志》：“治漆疮：鲜韭菜适量，洗净，捣烂，取汁涂搽患处，每日2～3次。” ②《湖北中草药志》：“治误吞金属物质：韭菜叶数根，洗净，搓软成团顿服。” ③《福建药物志》：“治过敏 紫癜，鼻衄，倒经，血崩：鲜韭菜500g。捣烂绞汁，每日1剂，2次分服。” ④《福建药物志》：“治急 乳腺炎：鲜韭菜60～90g，捣烂敷患处。” ⑤《安徽中草药》：“治食道痉挛，噎膈：鲜韭菜捣烂绞汁，每次半茶杯(约100ml)，每日2次，温服。” ⑥《安徽中草药》：“治创伤出血：鲜韭菜适量，加少许陈石灰捣烂，阴干研末，外敷伤口，包扎固定。” ⑦《安徽中草药》：“治跌打损伤，痈疽肿毒：鲜韭菜加白酒捣烂敷患处，干则更换。” ⑧《全国中草药汇编》：“治产后血晕、昏厥不省人事：韭菜60g，醋300ml；将韭菜切碎后放入大茶壶中，另将醋煮沸后倒入茶壶内，将茶壶口对准患者鼻孔熏鼻，促使患者苏醒。” ⑨《全国中草药汇编》：“治四肢肌肉、关节扭伤或挫伤后无骨折及皮肤损伤，而局部肿痛甚至青紫者：韭菜适量，捣烂，敷患处，每日1次。” ⑩《中医内科急症证治》：“治暑犯心包中暑：鲜韭菜捣烂取汁，滴入鼻内。每侧鼻孔滴入约5～7滴，15～17分钟1次，至患者苏醒为止。” ⑾《袖珍方》：“治痔疮：韭菜不以多少，先烧热汤，以盆盛汤在内，盆上用器具盖之，留一窍，却以韭菜于汤内泡之，以谷道坐窍上，令气蒸熏，候温，用韭菜轻轻洗疮数次。” ⑿《太平圣惠方》：“治聤耳出汁：韭汁日滴3次。” ⒀《千金方》：“治百虫入耳不出：捣韭汁，灌耳中。” ⒁苏医《中草药手册》：“治 脱垂：韭菜250g，煎汤熏洗 部。”

①朱震亨：“心痛，有食热物及怒郁，致死血留于胃口作痛者，宜用韭汁、桔梗加入药中、开提气血。有肾气上攻以致心痛者，宜用韭汁和五苓散为丸，空心茴香汤下。盖韭 急，能散胃口血滞也。又反胃宜用韭汁二杯，入姜汁、牛乳各一杯，细细温服。盖韭汁消血，姜汁下气消痰和胃，牛乳能解热润燥补虚也。” ②李时珍《纲目》：“韭叶热，根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中。一叟病噎膈，食入即吐， 中刺痛，或令取韭汁，入盐梅卤汁少许，细呷，得入渐加，忽吐稠涎数升而愈。此亦仲景治 痹用薤白，皆取辛温能散胃脘痰饮恶血之义也。” ③缪希雍《本草经疏》：“韭，生则辛而行血，热则甘而补中。益肝、散滞、导瘀是其 也。以其微酸，故入肝而主血分，辛温能散结，凡血之凝滞者，皆能行之，是血中行气药也。心主血，专理血分，故曰归心，五脏之结滞去，则气血条畅而自安矣。胃中热，乃胃中有瘀滞而发热也，瘀血行，热自除矣。病人之气抑郁者多，凡人气血惟利通和，韭 行而能补，故可久食。” ④张璐《本经逢原》：“韭，昔人言治噎膈，惟死血在胃者宜之。若胃虚而噎，勿用，恐致呕吐也。”

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