[拼音]：mucai huaxue

[外文]：wood chemistry

研究木材及其内含物和树皮等组织的化学组成及其结构、 质、分布规律和利用途径的技术基础学科。以木材解剖学、有机化学和高分子化学为基础。是木材科学的重要组成部分，林产化学加工的理论基础。

19世纪初，欧洲受英国工业革命的影响，造纸工业迅速发展。为了开拓造纸原料，木材化学的研究开始兴起。1838年法国A.帕扬首先将木材用硝酸和氢氧化钠交替处理，获得一种絮状物，命名为纤维素，并将除去的物质称为结壳物质。1865年F.舒尔策以“木质素”名称代替“结壳物质”。直到1897年J.P.克拉松才明确指出，木质素的基本亲缘物质是松柏醇衍生物。半纤维素的名称是在1891年由E.舒尔策提出的，但直到20世纪70年代在弄清其结构之后才基本上确定了半纤维素的化学成分。

木材的元素组成为：碳49～50％，氢 6％，氧45～50％，氮0.1～1％。灰分中主要含有钙、钾、镁、钠、锰、铁、磷、硫等，有些热带的木材中还含有较多的硅。

木材和树皮的各种组织，都由复杂的有机物质构成。通常分为细胞壁物质和非细胞壁物质。细胞壁物质是构成木材和树皮的基本物质，如纤维素、半纤维素和木质素，都是高分子化合物。非细胞壁物质种类多、含量少，且因树种、存在部位不同而变化较大，基本上是低分子化合物，能溶于水或中 有机溶剂，统称为提取物。各种化学组分在木材和树皮各种组织中的分布是不均一的。彼此之间存在有机联系。因此，木材的化学 质，不仅取决于其组织中各种化学成分的相对含量，而且与各组分的分布和相互间的联系相关。

木材的化学组成，因树种、生长环境、组织存在的部位不同而差异较大。温带针、阔叶材的化学组成见表。

由许多β-D-吡喃式葡萄糖通过 1→4苷键联接形成的线型高聚物。分子式为(C6H10O5)n。n为聚合度，随原料种类变化，天然纤维素的平均聚合度为7000～10000（木材纤维素约为10000）。纤维素分子链沿着链长方向彼此近似平行地排列着，借分子间的醇羟基形成强有力的氢键聚集成微纤维。排列整齐紧密的部分为纤维素的结晶区；排列不整齐、较松散的部分为纤维素的无定形区。1974年J.布莱克韦尔根据纤维素Ｘ -射线图的电子计算机计算值和实测值以及填充分析，提出纤维素内部能量很小时分子链的形态和单位晶格内的排列情况。1978年又提出了天然纤维素（纤维素Ⅰ）单位晶格结构图（图1）。不论来源于何种植物，纤维素都具有同样的化学结构。

纤维素的 质不仅取决于它的分子结构，而且取决于它的超分子结构。如它具有苷键，在氢离子的催化作用下，可以水解成D-葡萄糖；但由于超分子结构的影响，在稀酸条件下，只能在局部区域（无定形区）先行水解。在浓酸条件下则纤维素先溶解，加水稀释并加热后，才能达到完全水解的目的。

木材中的纤维素与半纤维素、木质素共存。由于木材高度木质化，从木材中分离纤维素时需先脱除木质素。实验室条件下，一般采用氯乙醇胺法、酸 亚硫酸盐法或过醋酸法。用这些方法处理所得的絮状物，其中含有纤维素和半纤维素，总称综纤维素。用碱液除去其中半纤维素后，保留下来的就是纤维素。工业上常用硫酸盐法或酸 亚硫酸盐法脱去木质素。

木材纤维素除用作造纸原料外，还可以制成多种纤维素酯类和醚类衍生物，如纤维素与硝酸反应生成纤维素硝酸酯，是制造 、电影胶片、清漆、塑料等的重要原料；纤维素与冰醋酸和醋酐反应生成纤维素醋酸酯，是制造阻燃电影胶片、醋酸纤维、清漆、塑料等的原料；碱纤维素与二硫化碳反应生成纤维素黄原酸酯，是制造粘胶纤维和玻璃纸的原料；碱纤维素与 反应生成的羧甲基纤维素醚，胶粘 能比淀粉大 8倍多，是造纸、纺织等部门广泛应用的浆料。

木材细胞壁中具有支键和侧链且分子量较低的非纤维素杂高聚糖，通常含有100～200个糖基。可用水或碱液直接从木材或从综纤维素中提取。半纤维素较纤维素易于水解，完全水解后生成D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖、D-木糖、L-阿拉伯糖以及少量的L-鼠李糖、D-葡萄糖醛酸、4-O-甲基 -D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸等。半纤维素的组成与树种、生长部位、生长状态的关系密切。针叶材中的半纤维素主要是半乳糖基-葡萄甘露聚糖（20％左右），此外有阿拉伯糖基 -葡萄糖醛酸基-木聚糖(5～10％)。落叶松心材中的半纤维素含有特别丰富(3～35％)的水溶 阿拉伯糖基-半乳聚糖。阔叶材中的半纤维素主要是葡萄糖醛酸基-木聚糖(15～30％)，还有少量(2～5％)葡萄甘露聚糖等。

木材半纤维素特别是木聚糖类，对制浆造纸过程和产品质量有重要影响。半纤维素中的木聚糖类是生产糠醛和木糖、木糖醇的重要来源，也是生产饲料酵母的原料，落叶松阿拉伯糖基-半乳聚糖是重要的树胶之一，广泛用于医药、地质等部门。

以苯丙烷为结构单元，通过醚键 -碳键彼此联接成具有三度空间结构的高聚物。结构单元的类型、数目和连接方式随树种变化很大。针叶材木质素只有愈疮木酚基型结构，阔叶材木质素则具有紫丁香酚基型、紫丁香酚基-愈疮木酚基型和愈疮木酚基型等3种结构形式。愈疮木酚基丙烷单元的苯环上反应活泼的位置较多，可能形成较多的碳 -碳键连接，因此针叶材木质素的平均分子量较高，阔叶材木质素则较易分解。针叶材木质素含甲氧基15～16％，阔叶材木质素含甲氧基21％。木质素难于水解。其分子中的酚型结构单元使木质素具有一定的亲水 ，而三度空间网状结构则使木质素具有刚 和适当的抗压强度。

木质素的结构复杂， 质活泼，用不同方法从木材组织中分离得到的木质素，在结构和 质上都已发生不同程度的变化，因此在分离的木质素名称前都冠以提取方法名称，以示区别。如用浓硫酸分离得到的称为浓硫酸木质素等。将新鲜无浸提物的木粉，以甲苯为分散剂，在震动球磨中经长时间碾磨，再用二氧六环分离出来的木质素，称磨木木质素 (MWL)或布约克曼木质素，现公认为变化最少的分离木质素，可作为研究木质素分子结构的基准。

木质素的用途随原料和加工方法而异，如木质素磺酸盐可用于石油钻井时泥浆稀释剂等，而阔叶材硫酸盐木质素可用于生产二甲基亚砜等。

存在于木材组织中分子量较低的非细胞壁组成物，可用中 溶剂如醚、苯、醇、丙酮、水或水蒸气等分离出来的物质的总称。由于数量较少，又称少量组分。主要有 3类：脂肪族化合物，包括脂肪醇、脂肪酸（以其甘油酯形式存在）、糖类（包括淀粉）和果胶质等，主要存在于薄壁细胞中；萜类化合物，包括挥发油类和树脂酸类，如松脂，主要存在于树脂道中；酚类化合物，包括单宁、黄酮类化合物和木质酚类等，主要存在于树皮和心材中。提取物的组成随树种而异，因此可作为木材化学分类的依据，也可反映木材利用上的特点。它不仅影响木材的 泽、香味、抗病虫害能力，而且也影响木材机械加工和化学加工过程和产品。

在木材细胞生长过程中，首先出现的细胞壁和胞间隙含有较多的果胶物质。当细胞壁逐渐增厚时，纤维素和半纤维素沿内壁沉积下来，形成次生壁。此时细胞进入木质化阶段。木质化从细胞角隅开始，逐步向胞间隙、初生壁和次生壁蔓延。木质化结束时，细胞就死亡。典型的针叶材管胞和阔叶材纤维的壁（图 2）由初生壁 (P)和次生壁的外层(S1)、中层(S2)和内层(S3)构成。胞间层在细胞成熟时高度木质化，除细胞角隅外，厚度为0.2～1.0微米。初生壁由松散无规则的纤维素微纤丝构成，外围为半纤维素、木质素以及痕量果胶物质，厚度0.1～0.2微米。它和胞间层常合称复合胞间层。在次生壁中，内层和外层薄，中层厚，各层均由近似平行的纤维素微纤丝形成的层膜构成。层膜之间分布着半纤维素和木质素。外层厚度为0.2～0.3微米，含有4～6层层膜；中层厚度为1～5微米，含有30～40层，有的多达150层层膜。内层厚度为0.1微米，含有几层到十几层层膜。针叶材和部分阔叶材的次生壁内表面，存在一层薄薄的无定型瘤层，有瘤状沉积点，其化学组成尚不清楚。阔叶材纤维中的分布与此相似，但在细节上有差别。如桦树纤维素浓度很高的是在次生壁的外层，而松树和云杉却在次生壁的内层。针叶材管胞中阿拉伯糖基-葡萄醛酸基-木聚糖的分布主要集中在S3层，而葡萄甘露聚糖的分布是从管胞外缘向内逐渐增加，至S2中部达到很高值。晚材S2层要比早材含有较多的葡萄甘露聚糖，而木聚糖类的分布则相反。分布在针叶材管胞中的木质素是愈疮木酚基型结构，而分布在阔叶材纤维中的木质素却有两类：次生壁中的是紫丁香酚基型结构，胞间层中的是紫丁香酚基-愈疮木酚型结构。与正常木相比，针叶材应压木管胞S1和S2层间分布的木质素特别多，阔叶材应拉木纤维S2为很厚的胶质层，完全由结晶状态的纤维素构成。

经过科学研究和分析，现已明确，木材中的纤维素分子与半纤维素分子有氢键连接，半纤维素分子与木质素分子之间有主价键连接，而纤维素与木质素之间未见任何连接。

木材化学发展至今，已达到比较成熟的阶段。有关木材主要成分的组成、结构和 质基本上已为人们所掌握，但其中不少细节，如纤维素微纤丝到纤维素分子的超微结构、天然纤维素分子的折叠结构、半纤维素中少量高聚糖的种类和结构、阔叶材中各种类型木质素的结构和 质，树皮中木质素的分离和纯化等，则尚待进一步研究。木材化学今后的研究方向，主要将从个别组分的研究，逐步过渡到木材整体在各种条件下综合反应机理的研究。木质素的利用已成为木材化学领域中重要研究方向之一。

参考书目

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Dietrich Fengel and Gerd Wegener， Wood， Walter deGruyter， Berlin， 1984.

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