[拼音]：xiangdouzi
[外文]：Trigonella foenum-graecum
豆科 (Leguminosae)胡卢巴属一年生草本。又名胡卢巴、香草。为绿肥作物。原产亚洲西南部，现分布于欧洲南部和亚洲北部。我国以西北地区栽培较早，江淮流域以及东北、华北、 等地区也有种植。
根系分布于30厘米土层，主根、侧根均生根瘤。株高70～100厘米。分枝轮生于主茎四周。叶具三小叶，中间小叶呈倒卵形。总状花序，生于茎上部叶腋，花黄颜色。荚果细长，有种子8～25粒。种子矩圆形，有棱，棕黄颜色，千粒重10～15克（见图）。性喜冷凉，宜在早春和秋季播种，不耐干旱、盐碱，耐荫性也差。我国一般早春在稻田插秧前播种或与中耕作物套种；秋季在作物收后的茬地上播种，全生育期90～100天。如土壤水肥条件良好，每公顷可年产鲜草20～30吨，种子1500～2300千克。鲜草含氮0.40～0.68％，磷酸0.1～0.17％，氧化钾0.4～0.42％，含粗蛋白2.7％左右。可用作牛的饲草。茎、叶和种子均含有芳香油，可提取作香料。
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