药材名称：荞麦

名称出处：《千金．食治》

异名：乌麦、莜麦(《日用本草》)，花荞、甜荞(《纲目》)，净肠草(《植物名实图考》)，荞子(《草木便方》)。

基源：为蓼科荞麦属植物荞麦的种子。荞麦属全世界约有15种；我国约8种，2种入药。

原植物：荞麦Fagopyrum esculentum Moench

历史：宋《嘉祐本草》始著录，明《纲目》载：“荞麦，南北皆有，立秋后下种，八月收刈，性最畏霜，苗高一二尺，赤茎绿叶，如乌柏树叶，开小白花，繁密粲粲然，结实累累如羊蹄，实有3棱，老则乌黑色。”所述为本种。

形态：一年生草本，茎直立，分枝光滑，红色，稀是 状突起，高40～110cm。叶互生，心状三角形或三角状箭形，有的近五角形，长2．5～5cm，宽2～4cm，先端渐尖，下部裂片圆形或渐尖，基部近心形或戟形；叶脉被乳突状突起；下部叶有长柄，上部叶无柄；托鞘膜质，短筒状，早落；总状伞房花序腋生或顶生，短而密集成簇；花梗长；花白色或淡粉红色，具细长的小花梗，基部有小苞片；花被深5裂，裂片卵形或椭圆形；雄蕊8；花柱3，柱头头状，子房1室，具3棱。瘦果三角状卵形或三角形，先端渐尖，具3棱，棕褐色，光滑；花果期7～8月。(图见《中药大辞典》．1595页．3311条图)

生境与分布：本种全我国均有分布和栽培。亚欧、北美均广泛栽培。

栽培：宜温和湿润气候，耐寒，适应性较强。对土壤要求不严，但以砂质壤土为佳。用种子繁殖，于3月下旬～4月上旬播种，点播，行距66cm，株距33cm，深3～4cm，每穴播种子4～5粒，每亩用种量1kg。播后覆薄土，稍加镇压，保持土壤湿润。或在秋季采挖根茎时，将带有芽的根茎作种用，截成小段 栽，每穴栽1～2段，栽植密度同种子直播。也可进行扦插繁殖。种子出苗后，结合松土除草，逐次间苗定苗，每穴留壮苗1～2株。定苗后，用人畜粪水追肥1～2次。现蕾前摘除花轴。早春时，需除去过密萌蘖。虫害蚜虫，用40%乐果乳油200倍液喷杀。

采集：霜降前后种子成熟时收割，打下种子，晒干。

含槲皮素、槲皮甙、金丝桃甙、芦丁、邻位和对位－β－D葡萄糖－O－苄胺(o－，p－β－D－Glucopyranosyloxybenzy-lamine)、荞麦碱(Fagomine)等。

新华本草纲要．第3册．上海科学技术出版社，1990：19。

荞麦水提取物的透析外液(BWD)中存在着抑制透析内液(BWMD)所致的Ⅰ型过敏反应的半抗原样物质。

国外医学中医中药分册 1983；5：40。

性味：甘，凉。 ①《千金·食治》：“酸，微寒。” ②《嘉祐本草》：“甘，平寒。” ③《随息居饮食谱》：“甘，温。”

归经：脾、胃，大肠经。 ①《得配本草》：“足太阴、阳明经。” ②《本草求真》：“肠，胃。” ③《本草再新》：“脾、肺经。”

功效：开胃宽肠，下气消积，消肿毒。

主治：绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，噤口痢疾，白浊白带，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。 ①《纲目》：“降气宽肠，磨积滞，清热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。” ②孟诜：“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。” ③《本草备要》：“解酒积。” ④《安徽药材》：“治淋病。” ⑤《我国药用植物图鉴》：“可收敛冷汗。”

用法用量：内服：入丸、散。外用：研末掺或调敷。

使用注意：脾胃虚寒者禁用。 ①《千金·食治》：“荞麦食之难消，动大热风。” ②《本草图经》：“荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩。” ③《本草品汇精要》：“不可与平胃散及矾同食。” ④《医林纂要》：“荞，春后食之动寒气，发痼疾。” ⑤《得配本草》：“脾胃虚寒者禁用。”

方选和验方： ①《纲目》：“治颈项瘰疬：荞麦(炒、去壳)、海藻、白僵蚕(炒、去丝)等份为末。白梅浸汤，取梅肉减半，和丸绿豆大，每服60～70丸，食后临卧米饮下，日5服，其毒当从大便泄去。若与淡菜同服更好，淡菜生于海藻上，亦治此也。忌豆腐、鸡、羊、酒、面。” ②《本草撮要》：“治脚鸡眼：荞麦(研末)、荸荠汁。2味同调，敷鸡眼上。” ③《仁斋直指方》：“治痈疽发背，一切肿毒：荞麦面、硫黄各60g，为末。井华水作饼晒收。每用1饼，磨水敷之。” ④《中华进补大全》：“治男子白浊．女子赤白带下：荞麦(炒焦为末)250g，鸡蛋清适量。二物和成小丸如梧子大，每服50～60丸，盐汤送服。”

单方应用：①《简便单方》：“治绞肠痧痛：荞麦面适量炒黄，水煮服。” ②《兵部手集方》：“治小儿油丹赤肿，荞麦面醋和敷之。” ③《奇妙良方》：“治烫伤：荞麦面炒黄，水调敷。” ④《仁斋直指方》：“治疮头黑凹：荞麦面煮食之。” ⑤《坦仙皆效方》：“治噤口痢疾：荞麦面6g，砂糖水调服。”

食疗：《中华进补大全》：“治肠胃积滞，慢性腹泻：荞麦面作饭，连吃3～4次。”

①李时珍《纲目》：“荞麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊、滞、泄痢腹痛上气之疾。气盛有湿热者宜之。若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。孟诜云，益气力者，殆未然也。按杨起《简便方》云，肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者，用荞麦面一味作饭，连食三四次即愈。予壮年患此二月，瘦怯尤甚，用清食化气药，俱不效，一僧授此而愈，转用皆效，此可征其炼积滞之功矣。《普济》治小儿天吊及历节风方中，亦用之。” ②黄宫绣《本草求真》：“荞麦，味甘性和而寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮溃烂、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜。且炒焦热水冲服，以治绞肠痧腹痛；醋调涂之，以治小儿丹毒赤肿亦妙；盖以味甘入肠，性寒泻热，气动而降，能健五脏滓滞，皆炼而去也。若使脾胃虚弱，不堪服食，食则令人头晕。” ③王孟英《随息居饮食谱》：“荍麦，罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽、磨积滞，与芦菔同食良，以性有微毒而发痼疾，芦菔能制之也。” ④汪颖《食物本草》：“《本草》言荞麦能炼五脏滓秽，结言一年沉积在肠胃者，食之亦消去也。” ⑤吴其浚《植物名实图考》：“荞麦，《嘉祐本草》始著录，字或作荍。然荍为荆葵，非此麦也。一名乌麦，北地夏旱则种之，霜迟则收，南方春秋皆种。性能消积，俗呼净肠草，又能发百病云。”⑥高一聪《中华进补大全》：“荞麦，据近代研究，含有红色荧光色素，可对人体产生对光敏感症(即荞麦病)，如耳、鼻等处发炎肿胀，还可产生结合膜炎、咽炎、支气管炎等症，故不宜多食。”

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