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豇豆


药材名称:豇豆

名称出处:《纲目》

概况

异名:羊角、豆角(《医林纂要》),浆豆(《贵州民间方药集》)。

基源:为豆科豇豆属植物豇豆的种子。

原植物:豇豆Vigna sinensis(L.)Savi

历史:《纲目》首载,称:“豇豆处处三四月种之,一种蔓长丈余,一种蔓短,其叶俱本大末尖,嫩时可茹,其花有红、白二色,荚有白、红紫、赤,斑驳数色,长者至二尺,嫩时充菜,老则收子。此豆可菜、可果、可谷,备用最多……。”根据以上描述,即为豇豆。

形态:一年生缠绕草本,茎无毛或近于无毛。3出复叶.互生,顶生小叶菱状卵形,长5~13cm,宽4~7cm,先端急尖,基部近圆形或宽楔形,两侧小叶斜卵形,两面无毛,托叶卵形,着生处下延成短距。总状花序腋生,有花2~5朵;花萼钟状,萼齿5,三角状卵形,无毛;花冠蝶形,淡紫色或带乳白色,长约2cm,龙骨瓣弯拱;雄蕊10,二体(9+1);雌蕊1,子房被短柔毛,花柱沿腹面有淡黄颜色髯毛。荚果线状圆柱形,长达40cm,下垂;种子肾形。花期6~7月,果期7~8月。(图见《我国高等植物图鉴》.第2册.515页.图2759)

生境与分布:我国大部分地区均有栽培。全世界温带和热带地区广为栽种。

化学性质

有水苏糖、蔗糖、棉子糖、毛蕊花糖(Verbascose)[1,2]、淀粉、粗纤维、寡糖[3,4]、果聚糖,多种糖甙及多元醇类化合物1D-2-氧-(2-D-吡喃半乳糖基)-4-氧-甲基-肌醇、肌醇(Myoinositol)、D-(+)-右旋肌醇甲醚(D(+)-Pinitol)、半乳糖肌醇(Galactinol)[6]。豇豆蛋白质类化合物有豆血红蛋白(Leghemoglobin)[8]、储存蛋白(Resere proteins)[9]、白蛋白(Albumin)[10]胰蛋白酶(Trypsin)[11]、以及各种酶的抑制因子[4,11~13]。氨基酸类有组氨酸(Histidine)、异亮氨酸(Isoleucine)、亮氨酸(Leucine)、赖氨酸(Lysine)、苯丙氨酸(Phenylalanine)、缬氨酸(Valine)、精氨酸(Arginine)、脯氨酸(Proline)、甘氨酸(Glycine)、天冬氨酸(Asparticacid),色氨酸(Tryptophon)、刀豆氨酸(Canavanin)[12,14~16]。甾体类有胆甾醇(Cholesterol)、菜油甾醇(Campesterol)、豆甾醇(Stig sterol)、β-谷甾醇(β-sitosterol)、△7-豆甾醇(△7-Stignasterol)、△5-燕麦甾醇(△5-Avenasterol)[17]。另有维生素C、维生素B1、B2,十八碳烯酸(Octadecenoicacid)19、木质素[4]、各种脂肪酸[17,20]。

微量元素有Ca、Fe、P、s、Mg、K、N、Mn、Mo、Cu、Zn、B[21~23]。

参考文献

[1] J Food Sci 1979;44(5):1317。[2] J Sci Food Agric 1979;30(9):853。[3] Cereal Chem 1981;58(2):135。[4] Haryana Agric Univ J Res 1974;4(4):309。[5] Indian J Agron 1976;21(2):102。[6] Aust J Chem 1977;30(7):1583。[7] Agri Biol chem 1980;44(9):2253。[8] CA 1980;92:107581s。[9] CA 1981;95:58090g。[10] Biol Nauki 1975;16(1):81,1972;15(8):96。[11] An Acad Bras Gen 1971;43(1):233。[12] CA 1977;86:70357w。[13] CA 1974;81:134792r。[14] CA 1977;86:42010j。[15] J Food Sci Technol 1975;12(5):221。[16] Grundfragen Ernaehrungswiss 1971:257。[17] CA 1976;84:102304d。[18] CA 1981;94:45801。[19] Planta 1981;152(6):489。[20] Phytopathology 1995;65(1):91。[21] CA 1978;88:86019g。[22] CA 1980;93:237738e。[23] Indian J Dairy Sci 1980;(1):108。

药性

性味:甘、平。 ①《滇南本草》:“甘,平。” ②《纲目》:“甘、咸,平。” ③《本草从新》:“甘、涩,平。”

归经:入脾、肾经。 ①《得配本草》:“入足太阴经气分。” ②《本草求真》:“入肾,兼入胃。”

功效:健脾补肾。

主治:脾胃虚弱,泻痢,吐逆,消渴,遗精,白带,白浊,小便濒数。 ①《滇南本草》:“治脾土虚弱,开胃健脾。” ②《纲目》:“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓。止消渴,吐逆,泄痢,小便数。解鼠莽毒。” ③《本草从新》:“散血消肿,清热解毒。” ④《医林纂要》:“补心泻肾,渗水,利小便,降浊升清。” ⑤《四川中药志》:“滋阴补肾,健脾胃,消食。治食积腹胀,白带,白浊及肾虚遗精。”

用法用量:内服:煎汤或煮食。

使用注意:《得配本草》:“气滞便结者禁用。”

临床应用

方选和验方: ①《安徽中草药》:“治食积饱胀:豇豆、陈皮、野山楂各9g。水煎,加红糖少许服。” ②江西《草药手册》:“治肾虚遗精:豇豆、千金子、枸杞、菟丝子、何首乌、补骨脂各适量。水煎服。” ③江西《草药手册》:“治食积饱胀:豇豆、神曲、麦芽、陈皮、木香、苍术、砂仁。水煎服。” ④《全国中草药汇编》:“治盗汗:豇豆子60g,冰糖30g。水煎服。”

单方应用:①《安徽中草药》:“治莽草中毒:豇豆60g。水煎服。” ②《全国中草药汇编》:“治血尿:豇豆子研末,每服3g。水或酒送服。” ③《全国中草药汇编》:“治毒蛇咬伤:生豇豆适量,捣烂敷伤口。” ④成都《常用草药治疗手册》:“治食积腹胀嗳气:生豇豆适量。细嚼咽下,或捣绒泡冷开水服。”

食疗:①《四川中药志》:“治小儿脾胃虚弱,食少便溏:豇豆子30g,糯米草根30g,鸡屎藤15g。炖猪瘦肉服。” ②《安徽中草药》:“治肾虚腰膝无力:豇豆煮熟,加食盐少许当菜吃。” ③豇豆蕹菜汤(《食疗本草学》):“治脾虚湿盛,带下量多色白,湿热小便不利:豇豆(嫩荚果)150g,蕹菜150g。加水煎汤服。” ④《浙江药用植物志》:“治白带:豇豆种子30g,蕹菜60g。炖鸡服。”

参考文章甜玉米豇豆莴苣高效复种粮食作物豆制品加工技术-豇豆干的制作技术豆制品甜玉米、豇豆、莴苣高效复种模式粮食作物豆制品加工技术-虾油豇豆豆制品豆制品加工技术-泡豇豆豆制品豆制品加工技术-豇豆干制技术豆制品春玉米套种夏豇豆粮食作物豆制品加工技术-麻酱拌豇豆豆制品露地豇豆如何避免夏玉米除草剂漂移药害粮食作物豆制品加工技术-长豇豆干加工技术豆制品

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