[拼音]：bingsuan
[外文]：propionic acid
CH3CH2COOH 无色透明带 气味的液体，沸点为141.35℃，溶于水。丙酸是化工生产的重要中间体，并且在农药、食品、塑料等的生产中均有广泛应用。
20世纪60年代以前，丙酸主要由生产某些产品时副产得到，如石蜡烃硝化、糖蜜或淀粉发酵过程、木材干馏、轻质烃氧化制醋酸等过程皆副产少量丙酸。目前，工业上主要由下列几种途径获得：
（1）丙醛氧化。以空气或氧气为氧化剂，在催化剂存在（或不用催化剂）和常压或加压下使丙醛氧化成丙酸。此法丙酸收率高（95％以上），产品分离比较容易，为目前的主要生产方法。
（2）乙醇羧化。以乙醇、一氧化碳和水为原料，在高温、高压下进行催化羧化可得丙酸，为美国杜邦公司研究开发和采用的生产方法。建有年产 5kt的生产装置。此法工艺条件苛刻，设备材料要求高，其发展受到限制。
（3）轻质烃氧化制醋酸时副产。以轻质烃为原料时每生产100t醋酸可副产10t丙酸、25t甲酸。此法产品分离精制较困难。
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丙酸杆菌科