[拼音]：jiangxue shu
[外文]：Lota; burbots
鳕形目鳕亚目(Gadoidei)鳕科(Gadidae)的1属。本属仅有1种3亚种。体长300毫米左右，较大者可达1米，重24千克以上。犁骨与两颌牙弱绒毛状；下颏有 1须；额骨 1块；头骨背面呈宽三角形（见图）。分布于北纬40°以北，是著名的冷水性淡水鱼类。其中的指名亚种──江鳕，分布于亚欧北部，东至黑龙江流域。在我国分布于额尔齐斯河、黑龙江及鸭绿江等水系。短尾江鳕，尾柄较细，分布在苏联的西伯利亚东北至加拿大的西北部。北美江鳕前背鳍较后，眼间隔较宽，产于北美洲北部。
多栖息于沙底江湖之中，昼伏夜出，以鱼类为主要食物。夏季蛰伏于山溪低温环境，秋冬活跃。产卵期在12月至翌年2月。卵多产于沙底。怀卵量5～300万粒，直径1毫米左右。肉味鲜美。
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