[拼音]：bi

[外文]：Ricinus communis

大戟科 (Euphorbiaceae)蓖麻属一年生或多年生草本（图1）。蓖麻油是重要的工业用油。

蓖麻原产非洲东部，后经亚洲传入美洲，再传到欧洲。我国蓖麻由印度传入，何时开始栽植无具体考证。我国古文献中，蓖麻又称麻、麻、荜麻等。麻之名最早见于南北朝梁顾野王撰《玉篇》(543)。明《本草纲目》载：“蓖亦作。，牛虱也。其子有麻点，故名蓖麻。”长期以来都为零星种植，采收蓖麻子供入药、榨油及手工业所需。进入20世纪后，由于近代工业需要大量高级润滑油，蓖麻生产才迅速发展。

我国自海南至黑龙江北纬49°以南地区都有分布。以华北、东北生产最多，西北和华东次之，其他各地多为零星种植。热带地区有半野生状态的多年生蓖麻。

栽培种有油用和油、药兼用两种类型。根系发达，入土深达2～4米，侧根平展延伸2米左右。茎柔而韧，中空，节节生枝。单株分枝多少与品种和栽培密度有关。多年生蓖麻茎杆粗壮，枝叶繁茂，高可达5米以上，茎围15～20厘米。茎、叶绿色或紫红色。植株被有白色蜡粉，光滑无毛。叶掌形，有的呈鸡爪形。花单性，总状圆锥花序，穗轴上部着生雌花，花柱红色，下部为雄花。偶有两性花混合排列或只有单生雌花的植株。蒴果有刺，稀无刺，3室，每室1粒种子（图2）。皮壳光滑硬脆，红至黑褐色，上有浅色花纹。种子含油量50％左右。生长最适温度为20～28℃。出苗至成熟需积温2000～3500℃。平均气温低于20℃时生长发育迟缓，产量和含油量均受影响。

蓖麻是深根作物。我国北方大面积种植地区多在冬前深耕，风化土壤，以增加蓄水保肥性能。南方利用隙地播种。喜温，但种子发芽不需很高的温度。种壳较坚硬，吸水较慢，春播宜早，当气温稳定在10℃时即可播种。也可育苗移栽。幼苗可耐零度左右的低温。北方蓖麻早播可延长生育期并提高产量。多年生蓖麻也可宿根留种，越冬前砍去地上部，用土或农家肥覆盖，也可用稻草或薄膜防冻保暖。株行距以65～100厘米为宜。1～6片真叶时摘去主茎顶芽，以促进侧枝生长发育。 当大部分蒴果呈深褐色或黄褐色并开始出现裂纹时收获，也可分次采收。多年生蓖麻可连续收获10年左右。主要病害有枯萎病、叶枯病和细菌性斑点病等。主要害虫有地老虎、棉铃虫、刺蛾和蓖麻夜蛾等。

蓖麻油可制表面活性剂、脂肪酸甘油脂、脂肪二醇、干性油、癸二酸、聚合用的稳定剂和增塑剂、泡沫塑料及弹性橡胶等。蓖麻油粘度大，比重高(0.958～0.968)，在-18℃低温下不凝固，在500～600℃的高温下不变质、不燃烧，是高级润滑油的重要原料。还可用作药剂，有缓泻作用。蓖麻饼粕中约含氮 7.5％、磷酸2.6％、碳酸钾7.0％，为良好的有机肥。蓖麻子中含有毒蛋白蓖麻素和生物碱蓖麻苷，均存留于饼粕中，故饼粕须经高温处理破坏毒素后方可用作饲料。茎皮富含纤维，为造纸和人造棉原料。

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