药材名称：玉蜀黍

名称出处：《纲目》

异名：玉高粱(《纲目》)，玉米、玉麦、玉蜀秫(《农政全书》)，薏米包(《医林纂要》)，包谷、玉黍(《齐民要术》)、玉露秫(《植物名实图考》)，苞米(《广西中兽医药志》)。

基源：为禾本科玉蜀黍属植物玉蜀黍的颖果。

原植物：玉蜀黍Zea ys L又名玉米(《盛京通志》)，珍珠米(《华英字典》)，包芦(《种子植物名称》)。

历史：玉蜀黍始载于《纲目》在《本草撮要》及《本草推陈》上均见记载。

形态：一年生草本。秆常不分枝，基部各节具气生根，根入土而成支柱。叶鞘具横脉；叶片常宽大，中脉粗壮，边缘呈波状皱折。雄圆锥花序顶生；雄小穗长达1cm，含2小花，两颖片几乎等长，膜质，背部隆起，具9～10脉，外稃与内稃几乎等长于颖，均为透明膜质，雄蕊3枚；雌花序通常腋生；雌小穗常9～18～(30)行排列于粗壮而呈海绵状的穗轴上，两颖相等，甚宽，无脉，具纤毛，第一小花不育，外稃透明膜质而似颖，但较小而无纤毛，内稃存在或缺，第二小花结实，外稃似第一外稃，有或无第二内稃，雌蕊具极长而细弱的花柱。颖果略呈球形，成熟后超出颖片或稃片之外。花果期夏秋季。(图见《江苏植物志》．上册．255页．图439)

生境与分布：我国及全世界热带和温带地区广泛栽培。

含淀粉达61．2%、脂肪油4．2%～4．75%、生物碱类约0．21%，尚有维生素B1、B2、B6、烟酸、泛酸、生物素等B族维生素、玉蜀黍黄素(Zeaxanthin)等类胡萝卜素、槲皮素、异槲皮甙、果胶(中含半乳糖醛酸)等。玉米油的脂肪酸组成，不同品种的差别较大，其百分比为棕榈酸6%～22%、硬脂酸0．6%～15%、油酸14%～64%、亚油酸19%～71%。尚含硫脂，主为6－硫酸奎诺糖酰甘油二酯(6－Sulfoquinorosyl diglycende)。并分得玉蜀黍嘌呤(Zeatin)，是一种动力精(Kinetin， Cytokinin)有促进植物细胞分裂的作用。

中药大辞典．上册．上海人民出版社，1979：556。

性味：甘，平。 ①《纲目》：“甘，平。” ②《医林纂要》：“甘、淡，微寒。”

归经：入手、足阳明经。

功效：调中开胃，益肺宁心。

主治：消化力弱，胃口不开。 ①《纲目》：“调中开胃。” ②《医林纂要》：“益肺宁心。” ③《本草推陈》：“为健胃剂。煎服亦有利尿之功。”

用法用量：内服：煎汤，煮食或磨成细粉作饼饵。

单方应用：①《常见病验方研究参考资料》：“治胃酸过多、嘈杂：玉米面饼(烧成焦黑色)，研成细末，每服15～30g。” ②《常见病验方研究参考资料》：“治头面常痛不止：苞谷糠、陈艾蒿各适量。同炒热包头上，冷则更换，热的包有效。”

食疗：①玉米豆沙饼(《膳食保健》)有利肾、调中开胃之效：玉米粉250g，白面250g，猪油豆沙250g，白糖50g。先将米粉、面混合加糖、加水揉和成团，再包上馅，放在猪油中煎熟。 ②苜蓿玉米糕(《膳食保健》)治尿频尿痛、尿道炎、尿路结石、膀胱结石：苜蓿250g，玉米面250g，蒜瓣3粒。先将三者拌和揉成团，上屉蒸熟。

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