药材名称：鳙鱼
名称出处：《本草拾遗》
概况异名：鱃鱼(《山海经》)，鰫鱼(《上林赋》)，皂包头、皂鲢(姚可成《食物本草》)，黑包头鱼(《食物本草会纂》)，鳙头鲢(《医林纂要》)，包头鱼(《随息居饮食谱》)，胖头鱼(《动物学大词典》)，黑鲢、花鲢(薛德焴《系统动物学》)，溶鱼(《纲目》)。
基源：为鲤科动物鳙，药用其肉。
原动物：鳙Anstichthys nobilis(Richardson)
形态：体侧扁，较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，在腹鳍基部之后至 有很窄起的腹棱。头很大，约为体长的三分之一。头长于体高，在不同大小的个体中头长、体高、眼经、眼间距等变化很大，一般体高和眼间距是随个体的增长而相对增大，而头长，眼经则随着体长的增大而减少。吻钝，阔而圆，口很宽，上唇中间部分很厚。眼小，位置特别低，在头侧正中轴的下方。下咽齿1行，呈杓形。鳃耙数目很多、呈页状，排列紧密，很不联合。有发达而成螺旋形的鳃上器。鳞很小，侧线鳞。背鳍条3．7、很短，无硬刺，起点在腹鳍基之后。胸鳍长，末端远超过腹鳍基。臀鳍条3．12～13。生活时背部及两侧上半部微黑，腹部灰白，两侧有许多不规则的黑色斑点，胸，腹鳍灰白。(图见《我国经济动物志·淡水鱼类》．图113)
生境与分布：多生活于流水或大的静水水体中，喜栖息在水层的中上层，但不像鲢接近水面，性较温和，很易捕捉。冬季多栖息于河床和较深的岩坑中越冬。主要以浮游动物为食。分布于长江流域下游和珠江地区，东北、华北河流中虽亦有发现，惟数量很少。
生药采集：四季捕捞，除去鳞及内脏鲜用。
化学性质肌肉含蛋白质、肽、氨基酸、脂类，多种维生素。含维生素A1、A20．657μg／g、β－胡萝卜素(β-Carotene)、鸡油菌黄质(Canthaxanthin)、异玉蜀黍黄素(Isozeaxanthin)、叶黄素(Lutein)、蒲公英黄质(Taraxanthin)、堇菜黄质(Violaxanthin)、虾黄质(Astaxanthin)、多氧叶黄素(Polyoxyxan-thophyll)[1，2]。含腺苷－磷酸1．54～2．35μgM／g、腺苷二磷酸0．74～1．07μgM／g、腺苷三磷酸0．57～1．00μgM／g(湿重)。除此，尚含腺嘌呤核苷酸、磷脂类、三甘油酯、胆甾醇、胆甾醇酯、游离脂肪酸等。肝含维生素A1、A2 1．76μg／g，脂酶、乳酸脱氢酶等[3]。
参考文献[1] CA 1973；79：76077g。[2] CA 1983；98：195269y。[3] 我国药用动物志(二册)．天津科学技术出版社，1983：217。
药性性味：《纲目》：“甘，温。”
归经：《本草求真》：“入胃。”
功效：暖脾胃，壮筋骨，益脑，去头眩。
主治：脾胃虚弱，消化不良，四肢肿胀，腰膝酸痛，行走不便，风寒头痛，高血压。 ①汪颖《食物本草》：“暖胃，益人。” ②《本草求真》：“暖胃，去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。”
用法用量：内服：煎汤或煮食，适量。
使用注意：《纲目》：“多食动风热，发疥。”
临床应用方选和验方： ①《我国动物药》：“治脾虚水肿：鳙鱼肉适量，猪苓5g、白术15g，水煎服，食肉饮汁。” ②《我国动物药》：“治腰膝酸痛，行动不便：鳙鱼肉适量、续断10g，狗脊20g，牛膝15g，水煎服，日2次。”
食疗：《食物本草》：“治胃寒：鳙鱼煮服之。”
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