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鸡肝


药材名称:鸡肝

名称出处:《别录》

概况

基源:为雉科原鸡属动物家鸡的肝。

原动物:家鸡Gallus gallus domesticus Brisson

余项参见“鸡肉”条。

化学性质

食部每100g含水分75g,蛋白质18.2g,脂肪3.4g,碳水化合物2g,灰分1.4g,Ca21mg,P260mg,Fe8.2mg;维生素A50900单位,硫胺素0.38mg,核黄素1.63mg,尼克酸10.4mg,维生素C7mg[1]。另报每1g含维生素C总量0.28mg,其中还原型0.21mg[2]。胆碱(Choline)每1g含3.4mg[3]。

参考文献

[1] 食物成分表.商务印书馆,1957:84。[2] どタミン定量法.南江堂,1955:614。[3] どタミン定量法.南江堂,1955:533。

药性

性味:甘,微温。 ①《纲目》:“甘、苦,温。” ②《医林纂要》:“苦、甘、咸,温。”

归经:《本草经疏》:“入足厥阴、少阴经。”

功效:补肝肾。

主治:肝虚目暗,小儿疳积,妇人胎漏。 ①《别录》:“主起阴。” ②孟诜:“丹雄鸡肝补肾。” ③《纲目》:“疗风虚目暗。” ④《医林纂要》:“治小儿疳积,杀虫。” ⑤《现代实用中药》:“适用于痿黄病,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱。”

用法用量:内服:煎汤、煮粥或入丸剂。

临床应用

方选和验方: ①鸡肝散(《良朋汇集》)治小儿疳膨良积,虫气上攻,至晚不能视物,目生翳障:鸡肝1个(不落水,竹刀切片)。用牡蛎粉2.1g,加辰砂少许,水飞末,拌匀,掺入肝上,饭锅上蒸熟食之。如此10次,当时忌食茶汤、油腻。 ②曲囊丸(《备急千金要方》)治风冷虚弱:山药、干地黄、天雄、牡蛎粉、蛇床子、远志、杜仲、鹿茸、五味子、桂心、鹿啣草、石斛、车前子、菟丝子、苁蓉、蚕蛾、鸡肝各等份。研末,炼蜜为丸,如小豆大。每服3~7丸,温酒下。 ③鸡肝散(《常用中成药》)治小儿疳积,虫积腹痛,食少泄泻,面黄肌瘦,视物模糊:使君子、雷丸、鸡肝为散剂,每服1.5g,米饮或开水调下,1日2次。

单方应用:①《纲目》:“治睡中遗尿:雄鸡肝、桂心各等份,捣丸小豆大,每服1丸,米饮下,日3服,遗精加白龙骨。” ②《千金方》:“治阳痿:雄鸡肝二具(阴干百日),菟丝子30g。上2味末之,雀卵和丸服如小豆1丸,日三。” ③《动物脏器食疗验方》:“治闭经:雄鸡肝2只,肉桂等量。将雄鸡肝洗净,切片,烘干,和肉桂共研细末,早晚空腹以米汤送服5g,1周为1疗程。”

食疗:①乌鸡肝粥(《寿亲养老新书》)治老人肝脏风虚,眼暗:乌雄鸡肝1具,切碎,以豉和米作羹粥食之。 ②鸡肝酒(《普济方》)治妊娠下血不止:鸡肝2个,上用酒500ml。煮熟,共食之。 ③鸡肝酒(《普济方》)治产后血晕绝:生鸡肝,用细断生鸡肝,内500ml热酒中讫,漉出滓,停酒令服,妇人饮1服,不能饮者,可数口进。 ④鸡肝粥(《太平圣惠方》)治肝肾不足,筋骨痿弱,阳痿,早泄,泄泻等:雄鸡肝1具,菟丝子末15g,粟米100g,葱白2茎,食盐、胡椒粉各适量。将鸡肝切细,与菟丝子、粟米同煮为粥;粥将熟,加入葱白、盐及胡椒粉调和,再煮一二沸即成。空腹食用。 ⑤《家庭药膳》:“治小儿疳积,身体亏虚:鸡肝30g,茯苓10g。将鸡肝、茯苓共煮。吃肝喝汤,连服10天。” ⑥《家庭药膳》:“治气血虚弱所致的贫血、夜盲症、疳眼、目昏眼花等:鸡肝100~150g,粳米100g,葱、姜、油、盐各适量。将鸡肝洗净切成小块,与粳米,葱、姜、油、盐一起加水约700ml,煮成粥,待肝熟粥稠即可食。每日早晚空腹趁热顿食。”

医药家论述

倪朱谟《本草汇言》:“鸡肝,补肾安胎,消疳明目之药也。王嘉生曰,目乃肝窍,疳本肝疾,小儿肝热致虚,故成疳疾。目暗者,以鸡肝和药服,取其引导入肝,气类相感之用也。妇人胎妊虽系胞中,而实厥阴肝藏主之,今胎妊有不安而欲堕者,以鸡肝入养荣诸丸,取其保固胞蒂,养肝以安藏血之脏也。”

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