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香蕈


药材名称:香蕈

名称出处:《日用本草》

概况

异名:香信(《本草求原》),香菇(《随息居饮食谱》),冬菇、菊花菇(《全国中草药汇编》)。

基源:为侧耳科香菇属真菌香菇的子实体。

原植物:香菇Lentinus edodes(Berk.)Sing.(Cor-tinellus edodes S.Ito et I i;Cortinellus shiitake P.Henn),又名香纹(山西)。

历史:《日用本草》载:“蕈,生桐、柳、枳椇木上。紫色者名香蕈……。”又载:“甘平无毒,治风破血。”潘之恒《广菌谱》载:“香蕈生桐、柳、枳椇木上,紫色者,名香蕈。字从草覃,覃延也,蕈味隽永,有覃延之意。”以上所指即系本品,现不仅作药用,且作保健食品,经常食用可预防人体衰弱,增强人体抵抗力,并有抗癌、降低血液中的胆固醇等作用。

形态:菌盖直径3~12cm,扁半球形,后渐平展,早期呈淡褐色,后变为紫褐色,表面覆以一层褐色小鳞片,呈辐射状排列,或成菊花状破裂,露出白色菌肉,菌肉厚致密,味美;菌褶白色;菌柄圆柱形或稍扁,长3~10cm,直径0.5~1cm,中实;菌环丝膜状,极易消失,其下面的菌柄表面往往覆盖有鳞片。孢子呈椭圆形,有时一端稍尖而呈卵圆形,透明无色,平滑,6~8×3~4μm。(图见《我国药用真菌》.202页.图77)

生境与分布:生于阔叶林的倒木上。分布于我国各地,通常为人工培养。

生药

采集:春、秋、冬季均可采收子实体,除去泥砂杂质,晒干或焙干。

化学性质

含香菇精、香菇素[1]、腺嘌呤(Adenine)[2]、香菇嘌呤(Lentinacin)[3[。子实体含核糖核酸酶(RNases)M、T2、Rh、Le2[4]。此外含白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白,18种以上氨基酸,还有脂肪、糖类、粗纤维、无机元素、多种维生素,乙酰胺、胆碱、麦角甾醇、甘露醇、海藻酸和3-[9-(6-氨基嘌呤)]丙酸[5],和香菇多糖[6]。

参考文献

[1] Tetrahedron Lett 1969:4729。[2] 化学大辞典(日)第4册.共立出版株式会社,1960:80。[3] Experientia 1969;25(12):1237。[4] Agri Biol Chem 1991;55(4):1167。[5] 抗衰老中药学.中医古籍出版社,1989:85。[6] 中草药 1986;17(10):46。

药理

①抗肿瘤作用 在香菇中含有的特殊病毒具有强烈的诱导干扰素和抗癌作用。从香菇的菌伞中,分离出球形和丝状2种病毒和球形病毒的RNA。把上述3种物质的溶液,每次0.2ml分别注射给出生1mo的雄鼠,在实验的d3,全部接种增殖较快的艾氏腹水癌。在接种肿瘤后第d15~25内,没有注射香菇病毒的白鼠,全部死于癌症,注射球形病毒的白鼠群,平均存活10%,注射丝状病毒的白鼠群,存活40%,注射球形病毒RNA的白鼠群,存活50%。并且证实了在注射病毒的白鼠脏器提取液中,确有干扰素产生[1]。从香菇中提取的一种中性多糖——香菇多糖(Lentinan)具有显著的抗肿瘤作用。香菇多糖以25mg/kg×10 ip给予已注射肿瘤(Ehlnch或S180)细胞的小鼠,可恢复动物T细胞至近正常水平并抑制肿瘤的生长,更高剂量导致肿瘤完全消失[2]。香菇多糖对Swiss小鼠移植的S180肉瘤细胞具有很强的抑制活性,尤其是对JCR-JCL和SWM/MS系小鼠。而对C3H/He系小鼠的抑瘤效果却不佳。1~2mg/kg对JCR-JCL系小鼠、1.0mg/kg对SWM/MS系小鼠连续注射10d,抑瘤率均达百%。而对C3H/He系小鼠连续注射10d,剂量为10mg/kg,抑瘤率仅为34%~36%[3]。香菇菌多糖(从深层发酵培养的香菇菌菌丝体及发酵液中提得的多糖液)胞内糖2.5~25mg/kg ip对小鼠实体型肝癌(Hep)有明显的抑制作用。抑制率为35%~57%,12.5mg/kg ip对小鼠L2网织肉瘤亦有抑制作用,抑制率为38%。但抗癌疗效与剂量递增不成正比,剂量增加疗效反可能有所下降。较好疗效剂量为2.5和5mg/kg,与环磷酰胺5mg联合应用,疗效有所提高[4]。香菇菌多糖注射液5.0~10mg/kg×10,ip或0.2ml(0.4mg)/kg sc对小鼠移植性肿瘤Hep、B22有一定的抑制作用,对EC及S180的抑瘤作用不明显[5,6]。 ②对免疫功能的作用 给小鼠ip 25、50mg/kg香菇多糖7d,能增加小鼠脾重,对胸腺有明显抑制作用[7]。不同剂量的香菇胞内糖、胞外糖ip能明显增加小鼠脾重,两者对抗体形成细胞功能均有明显增强作用,并促进体外ConA诱导脾细胞淋转作用。胞内糖亦能明显提高小鼠对iv炭粒的廓清指数及升高T细胞百分率[8]。0.2ml香菇菌多糖注射液sc,连续5d,可以增加小鼠体重,提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能,促进小鼠外周血E玫瑰花形成,增加小鼠体内淋巴细胞转化率[6]。香菇多糖(50、100mg/kg p。或25mg/kg ip)对体液及细胞免疫反应均有一定兴奋作用,并可部分纠正环磷酰胺所引起的免疫抑制[9]。香菇多糖ip能明显增强小鼠脾抗体分泌细胞数,较佳剂量为100mg/kg,也可明显增强小鼠对BSA诱导的迟发型超敏反应性[10]。 ③降血脂作用 在大鼠饲喂含香菇的饮食(同时加胆甾醇1%,酪蛋白18%,棉子油5%)1~2mo后,可使血清胆甾醇含量较不给香菇的对照组为低,但肝脏中胆甾醇含量则与对照组无区别[11,12]。水及稀醇溶解的部分有效,而醚溶性部分无效[13,14]。高脂血症病人(动脉粥样硬化、糖尿病及高血压病患者)连服香菇有效成分香菇嘌呤(Lentysin)150~300mg/d,15wk后,甘油三酯、磷脂、总脂及非酯型脂肪酸均有所下降,停药后血脂稍有上升,再给药又可下降。对肝功能(SGOT,SGPT,血清总蛋白量、凝血酶元等)则无任何影响[15]。 ④其它作用 香菇菌多糖(25mg/kg ip;25、50mg/kg po)能明显降低四氯化碳、硫代乙酰胺和强的松龙等化学物质损伤肝脏引起的SGPT升高;能拮抗四氯化碳肝损伤小鼠的肝糖元含量降低;并能使正常小鼠肝匀浆细胞色素P-450含量显著增加[16]。香菇提取物在体内(30mg/kg,iv),体外(0.05~3.2mg/ml)均明显抑制ADP诱导的家兔血小板聚集作用[17]。从干香菇水浸液中提得的2-(甲基硫酰)甲基二硫化物对金黄颜色葡萄球菌等4株细菌、须发癣霉和深红发癣霉等11株真菌具有明显的抑制作用,其较低抑菌浓度(除绿脓杆菌外)为6.25~100μg/ml[18]。

毒性:香菇多糖注射液对小白鼠尾静脉给药的LD50为1500mg/kg。im对狗的呼吸、血压、心电图均无明显影响。首次iv均有一过性降压作用,同时伴有快速耐受现象。亚急性毒性实验结果:对动物的心脏、肾脏功能无明显影响,对血清谷丙转氨酶明显下降。病理检查肝细胞有浊肿、水样变性,大剂量偶有点状坏死,但在停药后25d后肝细胞病理改变基本恢复。电镜检查结果肝细胞超微结构基本正常[19]。香菇深层发酵产物以Wistar种白鼠进行毒性实验。大、小鼠ig的LD50均>20g/kg;20d蓄积实验无剂量一反应关系,解剖未见靶器官病理改变;微核与溶媒蒸馏水作用近似;姐妹染色单体互换和Ames试验未出现致突变作用[20]。香菇菌多糖对小鼠ip的LD50为601.17mg/kg[11]。香菇胞内糖、胞外糖对小鼠ip的LD50分别为639.73mg/kg、57583mg/kg[8]。

参考文献

[1] 真菌试验(药用菌专辑)1981:97。[2] Cancer Therapy Abstract 1977;17,76:4411。[3] 发酵工业(日) 1988;(36):184。[4] 癌症1985;(2):93。[5] 甘肃医药 1987;6(6):44。[6] 兰州医学院学报 1990;16(1):10。[7] 中草药 1986;17(10):46。[8] 中草药 1985;16(11):14。[9] 河南医科大学学报 1987;22(3):233。[10] 现代应用药学 1989;6(2):6。[11] CA 1964;61:11083c。[12] CA 1967;66:17409a。[13] J Nutr 1966;90(4):371。[14] CA 1967;67:9166z。[15] 日本药理学杂志 1971;67(2):119。[16] 北京医科大学学报 1987;19(2):93。[17] 中草药 1986;17(12):12。[18] 应用微生物 1983;(2):28。[19] 福建医学院学报 1985;19(2):16。[20] 重庆医药 1988;17(4):11。

药性

性味:甘,平。 ①《纲目》:“甘,平。” ②《医林纂要》:“甘,寒。”

归经:①《本草求真》:“专入胃。” ②《本草再新》:“入肝经。”

功效:益胃气,托痘疹。

主治:手足麻木,腰腿疼痛,慢性肝炎,麻疹透发不快。 ①《日用本草》:“益气,不饥,治风破血。” ②《本经逢原》:“大益胃气。” ③《医林纂要》:“可托痘毒。” ④《现代实用中药》:“为补偿维生素D的要剂,预防佝偻病,并治贫血。”

用法用量:内服:煎汤,6~9g。

使用注意:《随息居饮食谱》:“痧痘后,产后,病后忌之。”

临床应用

食疗:①《全国中草药汇编》:“治风破血,化痰理气,益味助食:经常食用可以预防人体因缺乏维生素D引起的血磷和血钙代谢的障碍后所患的佝偻病,预防人体各种粘膜及皮肤的炎症,预防身体衰弱、毛细血管破裂,牙床及腹腔出血。” ②《食治本草》:“治小儿麻疹透发不快:香蕈6~9g,鲜鲫鱼1尾(清蒸少盐)。喝汤。” ③四川中草药通讯 1974;(2):“治慢性肝炎:‘蘑菇液’由罐头厂预煮液经低温浓缩成膏状,含固体物约90%以上。日服3次,每服1~9g。40天为1疗程,总量达800g。” ④《河北省中医中药集锦》:“治缩骨痨:黄蘑500g,雄鸡骨(焙)1架,共研细末,分成60付,每服1付,早晚用黄酒送服。疗程20天。” ⑤《食物疗法精萃》:“治鸡爪风:蘑菇500g。研粉,糖稀适量,白酒30g,共和为丸,每丸重9g。每服1丸,开水送服。每日早晚各服1丸。” ⑥中医研究院《中医验方汇编》:“治手足麻木,腰腿疼痛:蘑菇250g,黄酒30g,白酒27g,花椒0.3g。将花椒熬水冲入黄白酒内和蘑菇拌匀,笼蒸,晒干磨粉,每日早晚空服,以黄酒为引,白开水送下9g,忌食生冷。” ⑦山西省《中医妇科验案验方集》:“治妇女腰腿痛及痉病:蘑菇500g,用童便浸,春四、夏二、秋七、冬十天后,取出蒸7次,晒7次,以干为度。再合血余炭60g(烧存性),白麻120g(烧存性),大枣7个(去核焙干),当归9g,狗脊9g。研细末,炼蜜为丸,重15g。日服1丸。”

医药家论述

黄宫绣《本草求真》:“香蕈,食中佳品。凡菇禀土热毒。惟香蕈味甘性平,大能益胃助食,及理小便不禁,然此性极滞濡,中虚服之有益,中寒与滞,食之不无滋害。取冬产肉厚,细如钱大者良。”

参考文章李时珍认为香蕈有何功用?中医中药

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