药材名称：牛胆

名称出处：《本经》

基源：为牛科动物黄牛或水牛的胆。

原动物：黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。水牛Bubalus bubalis Linnaeus

余项参见“牛肉”条。

采集：杀牛后取得牛胆，挂起阴干，或自胆管处剪开，将胆汁倾入容器内，密封贮藏，或加热使之干燥。

鉴别：新鲜牛胆囊肾形，长18～20cm，最宽处5～6cm，干后呈囊状，有纵皱。新鲜的胆汁为绿褐色或暗褐色微透明的液体，略有粘性，稍干则浓稠，全干者呈绿褐色固体状，捻之成粉末。气腥臭，味苦。

牛胆汁中含抗组胺成分Equol［1］，还含胆酸钠盐、胆色素、粘蛋白体及少量脂肪、胆甾醇、卵磷脂、胆碱、尿素以及氯化钠、磷酸钙、磷酸铁等。胆酸钠盐中的酸均为环戊烷多氢菲衍生物，它们包括胆酸(Cholic acid)、脱氧胆酸(Desoxycholic acid)、鹅脱氧胆酸(Chenodesoxycholic acid)、甘胆酸(Glycocholic acid)、牛磺胆酸(Taurocholic acid)及石胆酸(Lithocholic acid)。牛胆汁中以胆酸含量为最多，次之为脱氧胆酸；据分析，1000ml牛胆汁含胆汁酸60g，其中胆酸44g，脱氧胆酸8．1g，鹅脱氧胆酸1．2g，胆甾醇0．37g，胆色素1．7g，脂肪酸3．8g［2］。胆酸钠盐具有强大的乳化脂肪效力，是油脂水解时起重要作用的物质；胆汁的苦味主要基于胆酸盐。胆色素赋予胆汁以污绿色。有两种重要的胆色素，即胆红素与胆绿素，它们是血液中血红蛋白的代谢产物，在肝脏中生成。胆红素也可从牛黄(见“牛黄”条)提制［2］。

[1]我国药学会中药天然药物化学学术会议论文集．第2集，1983：34 。[2]中药大辞典．上册．上海人民出版社，1977：413。

性味：苦，大寒。

归经：肝、胆经。 《四川中药志》：“入肝、胆、肺三经。”

功效：清肝明目，利胆通肠，解毒消肿。

主治：风热目疾，黄疸，便秘，消渴，小儿惊风，痈肿，痔疮。 ①《别录》：“除心腹热、渴、利，口焦燥，益目睛。乌牛胆，主明目，疗疳湿，以酿槐子，服之弥神。” ②《药性论》：“青牛胆主消渴，利大、小肠。” ③《日用本草》：“治小儿惊风痰热。” ④《纲目》：“除黄，杀虫．治痈肿。” ⑤《现代实用中药》：“为健胃整肠、苦补苦泻。治消化不良，慢性胃炎，大便之慢性秘结，肝胆性黄疸，胃部胀满。”

用法用量：内服：干燥粉末，0．3一0．9g；或入丸、散。 外用：取汁调涂或点眼。

使用注意：脾胃虚寒者慎服。 《本草经疏》：“脾胃虚寒者忌之。目病非风热者不宜用。”

配伍应用：①配苦参、龙胆，治谷疸。 ②配食茱萸，治男子阴冷。 ③配南星末，治惊风。

方选和验方： ①《药性论》：“镇肝明目：腊月牯牛胆中盛黑豆100粒，后100日开取，食后、夜间吞2～7枚。” ②牛胆散(《摄生众妙方》)明目清心，乌须发，补养下元，生髓，去风湿，壮精神：何首乌、白茯苓、槐角子各60g，生地黄、当归各30g。上共为末，装入黑牛胆内，连汁挂在背阴处，至9日取出，研为末，温酒调服6g或9g，百日见效。 ③《太平圣惠方》：“治谷疸，食毕即头眩，心怫郁不安而发黄，因大饥后大食，胃气冲熏所致：苦参90g，龙胆30g，牛胆1枚(千者)。为末，炼蜜和丸，如梧桐子大。每服以生麦门冬汁下10丸，日3～4服。” ④《现代实用中药》：“治肝胆病性黄疸及慢性便秘：牛胆汁干燥粉末，为丸剂，或装入胶囊中，每日3次，每次0．9g，开水送服。”

单方应用：①《本草备要》：“治金疮：牛胆，纳石灰于内，悬通风处百日，敷。” ②《我国药学大辞典》：“治男子阴冷：食茱萸纳牛胆中百日，令干。每服2～7枚，嚼。纳阴中良久如火。” ③中华儿科 1960(11)：“治疗百日咳：取新鲜牛胆汁蒸干研粉，然后将牛胆粉240g，淀粉240g，白糖520g，混合成为粉剂。2岁以下每日0．5～1．0g，2～5岁1～1．5g，5岁以上1．5～2g，分2～3次服。同时配合对症治疗。” ④牛胆半夏曲(《我国药学大辞典》)治疗癫痫风痰：用半夏末，腊月黄牛胆汁，略加熟蜜，草盦7日。待生黄衣，悬挂风干，入药用。

食疗：①《广西药用动物》：“治上呼吸道炎，咽喉炎，百日咳：牛胆汁1份，面粉2份，混合炒熟，每天服3次，每次3g。” ②《广西药用动物》：“治消化不良：服干燥的牛胆汁，每天3次，每次0．03g，温开水送服。”

缪希雍《本草经疏》：“牛胆，其味苦，其气大寒无毒。经云：寒以胜热，苦以泄结。故主心腹热及渴利口焦燥也。”

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