药材名称：羊肚菜

名称出处：《纲目》

异名：羊肝蘑(《长白山植物药志》)。

基源：为马鞍菌科羊肚菌属真菌羊肚菌、粗柄羊肚菌、尖顶羊肚菌、小羊肚菌的子实体。羊肚菌属我国约7种。

原植物：羊肚菌Morchelld eSsulenta(L．)Pers．，又名阳雀菌(湖南)，编笠菌(山西)。粗柄羊肚菌MorOhella crassipes(Vent．)Pers．，又名粗腿羊吐菌(《我国的真菌》)，皱柄羊肚菌(《我国药用真菌》)。尖顶羊肚菌MorOhelld conica Pers．，又名圆锥羊肚菌。小羊肚菌MorOhelld delicYosa Fr

历史：《纲目》云：“一种如羊肚，有蜂窠眼者，名羊肚菜。”“益肠胃，化痰理气。”

形态：羊肚菌菌盖近椭圆形至卵圆形，顶端钝，长4～8(～10)cm，直径3～6cm，表面有许多小凹坑，外观似羊肚，小凹坑不规则形至近圆形，蛋壳色，棱纹色较浅，不规则地相互交叉；菌柄近白色，长5．5～8cm，直径2～4cm，表面平滑，中空，基部膨大，有时有不规则的沟槽。子囊成熟时280～320×18～22μm。孢子单行排列，长椭圆形，透明无色，20～24×12～14μm，侧丝顶端膨大。直径达12cm。(图见《我国药用真菌》．40页．图15)

生境与分布：生于阔叶林中地上和林缘空旷处。分布于我国东北、北京、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、江苏、浙江、四川、云南。为世界广布种。

粗柄羊肚菌与羊肚菌不同之处为菌盖近圆锥形，凹坑大而浅；棱纹薄；菌柄有明显地扭曲的粗凸隆起。(图见《我国药用真菌》36页．图13)生于混交林内地上。分布于山西。

尖顶羊肚菌与羊肚菌粗柄羊肚菌不同之处为菌盖长，近圆锥形且顶端尖；凹坑往往长形；棱纹常纵向排列。(图见《我国药用真菌》．34页．图12)生于阔叶林及混交林内地上、林缘空旷处及防护林内草丛中。分布于河北、山西、甘肃、江苏、湖南、云南。

小羊肚菌与不同之处为整个菌体小；菌盖圆锥形至近圆锥形，长在1．7～4cm以下，直径1～1．8cm；菌柄长1．5～2．5cm，直径0．8～1．5cm。(图见《我国药用真菌》．38页．图14)生于稀疏林中地上。分布于山西、新疆。

从羊肚菌中得到了一种新的肽类[1]，即γ－L－谷氨酰基－顺－3－氨基－L脯氨酸。3种部分纯化的γ－谷氨酰基转移多肽酶[2]，即酶Ⅰ，酶Ⅱ，酶Ⅲ(γ－Glutamyltranspe ptidases Ⅰ，Ⅱ，Ⅲ)。1种新氨基酸(Morchelline)[3]和β－氨基丙酸(β－Alanine)[4]。还得到Mycosporine－2的异链产物[5]。它的脂肪酸部分包括棕榈酸、硬脂酸、油酸、和亚麻酸[6]。据报道羊肚菜中含0．94%～3%蛋白质．0．3%～1．16%纤维素，脂类和灰分[7]。小羊肚菜含有脂肪酸类化合物，其中C16o、C181和C182脂肪酸为其主要成分[8]。

[1] CA 1984；101：108942b。[2] Arch Microbiol 1986；144(1)：15。[3] CA 1972；76：32897h。[4] Comp Biochem Physiol B 1982；72B(2)：173。[5] Phytochemistry 1981；20(12)：2705。[6] Can Inst Food Sci Technol J 1974；7(1)：44。[7] Lzv Sib Otd Akad Nauk SSSR Ser Bid Nauk 1973；(3)：47。[8] CA 1987；107：233193h。

性味：甘，平。

功效：益肠胃，化痰理气。

主治：消化不良，痰多气短。

用法用量：内服：煮食喝汤，日服2次，每次60g。

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