药材名称：牛靥
名称出处：《圣惠方》
概况异名：牛食系(《圣惠方》)。
基源：为牛科动物黄牛或水牛的甲状腺体。
原动物：黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。水牛Bubalus bubalis Linnaeus
余项参见“牛肉”条。
化学性质甲状腺含有二碘酪氨酸(Diiodotyro6ine)、3，3’－二碘甲腺氨酸(3，3’－Diiodothyronine)、3，5，3’－三碘甲腺氨酸、3，3’，5’－三碘甲腺氨酸及3，5，3’，5’－四碘甲腺氨酸，即甲状腺素。甲状腺又含有1种激素蛋白质－甲状腺球蛋白(Thyroglolulin)，含碘0．48%，分子量为650，000，其中含有含碘氨基酸；甲状腺球蛋白是甲状腺储存含碘氨基酸的主要形式。三碘甲腺氨酸和甲状腺素是甲状腺的重要成分。三碘甲腺氨酸含量甚少，但作用约为甲状腺素的5倍。
参考文献中药大辞典，上册．上海人民出版社，1977：417。
药性主治：喉痹，瘿瘤。 《纲目》：“治喉痹，气瘿。”
临床应用食疗：①《圣惠方》：“治瘿气令内消：黄牛食系3具(干者)。纳于瓷瓶中烧令通赤，细研为散。每于食后以粥饮调下3g。” ②《动物脏器食疗验方》：“治喉痹，气瘿、单纯性甲状腺肿：取黄牛靥3具洗净，置铁锅中，文火炙令酥透，研为细末。每次6g，日3次，饭后米汤水送服。”
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