[拼音]：shucai zhizhu tiaozheng

[外文]：regulation of vegetable plant

为促进蔬菜食用器官发育对植株采取的处理措施。其作用在于调节植株地上部的空间分布，以利于通风透光，提高群体的光能利用率；同时，通过改变同化产物的运输方向和强度，控制植株徒长，使食用器官尽可能多地积累同化产物，以获得高额而优质的产品。主要用于果菜类。调节温度和光周期等因子也有调整蔬菜生长发育的作用，但这种作用往往是整株性的，效应的产生和进程也较缓慢。植株调整则是利用器官的生长相关原理和同化产物分配规律，直接对植株的枝叶或花果进行人工处理。对任何器官，如对一枝、一叶、一花、一果进行摘除，必然会对其他枝、叶、花、果的生长发育产生明显影响。因而这种处理可以定向地改变整株的形态、结构和生理功能，改变营养物质的分配，从而较快地改变营养器官与生殖器官、地上部分与地下部分以及同名器官不同部位之间的生长发育状态，促进食用器官的形成。蔬菜植株调整的技术，大体可分机械调节和化学调节两类。

主要包括下列措施。

整枝是对结果枝进行的修整。目的是使每一植株形成最适的结果枝数和分布状态，以保证在一定生长期内收获较多的优质果实。摘心是摘除顶芽，控制枝蔓继续伸长的一项措施。结合整枝进行摘心可以限制株势和消除顶端优势。对于依靠子蔓、孙蔓结果的瓜类，摘心可促进侧枝发生，早生雌花，提早结果，从而有利于密植、早熟，提高产量和产品品质。

蔓性蔬菜（如黄瓜、瓠瓜）用木、竹、塑料条等搭架，使植株叶片由平面分布改为立体分布，可大大增加叶面积指数，改善通风透光条件，并有利于加大栽植密度，减少病虫为害，显著提高产量。对番茄、黄瓜等茎蔓缠绕性不强的作物，在支架栽培时还需用绑缚材料将植株固定在支架上，称为绑蔓。绑蔓措施可使枝蔓在架上合理分布，以便充分利用光照，改善通风条件。

在果菜栽培中常将植株下部同化作用能力微弱的老叶摘除，以改善通风条件，降低株丛间的空气湿度，减轻病害。在花椰菜、大白菜生长后期采取的束叶措施，是将外叶拢起在近顶部束住，以保护花球、叶球，使之洁白柔嫩，免受冻害，并保持植株间通风良好。但束叶不宜过早，一般在花球或叶球基本形成后进行。

在果菜类蔬菜栽培或采种栽培中，有选择地将植株上的花或果实摘除一部分，可以促进留存的果实肥大，种子充实。摘除的对象主要是病果或畸形果、多余的花或果实以及留种果以外的花或果。对于以幼果供食用的果菜类，适时采收也有利于其他幼果的膨大和枝叶的生长，产生与疏果同样的作用。

瓜类蔬菜如西瓜、甜瓜、南瓜、冬瓜等一般为爬地栽培。随着瓜蔓的生长，每隔一定节位按一定方向用土团将瓜蔓压住（或挖一浅沟将瓜蔓埋入），使瓜蔓均匀分布排列整齐，有利于叶片保持良好的受光姿态；同时可促进发生不定根，增加吸收能力，防止由于风害而造成的“翻蔓”。

主要应用各种植物生长调节剂进行。不同的生长调节剂有不同作用。如用赤霉素可促进绿叶菜的生长、抽薹和 种子、块茎的发芽;用矮壮素(CCC)和Bg等可抑制茎叶生长，防止秧苗徒长，培育壮苗，控制株形；用2，4－滴和PCPA（对氯苯氧乙酸）可防止茄果类的落花，促进果实膨大;用乙烯利可促进瓜类蔬菜多开雌花，加速番茄果实的成熟等等。生长调节剂浓度不同和使用时期不同往往会产生不同的甚至相反的效果，故使用的方法十分重要。

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