药材名称：莼

名称出处：《别录》

异名：莼菜(《诗疏》)。

基源：为睡莲科莼属植物莼的干燥茎叶。莼属全世界1种，分布在亚洲东部、大洋洲、非洲西部及北美洲。

原植物：莼Brasenia schreberi J．F．Gmel．(B．purpurea Casp．)，又名水案板(四川)。

历史：莼始载于《别录》，列为下品。《纲目》入草部水草类，载：“莼叶似凫葵，浮在水上。采茎堪啖。花黄白色，子紫色，三月至八月，茎细如钗股，黄赤色，短长随水深浅，名为丝莼，味甜体软。”并载：“莼生南方湖泽中，惟吴越人善食之。叶如荇菜而茎圆，形似马蹄。其茎紫色，大如箸，柔滑可羹。夏月开黄花。结实青紫色，大如棠梨，中有细子。”以上本草记载即是本种。

形态：多年生水生草本；根茎具叶及匍匐枝，后者在节部生根，并生具叶枝条及其它匍匐枝，叶椭圆状矩圆形，长3．5～6cm，宽5～10cm，下面蓝绿色，两面无毛，从叶脉处皱缩；叶柄长25～40cm，和花梗均有柔毛。花直径1～2cm，暗紫色；花梗长6～10cm，萼片及花瓣条形，长1～1．5cm，先端圆钝；花药条形，约长4mm，心皮条形，具微柔毛。坚果矩圆卵形，有3个或更多成熟心皮。种子1～2，卵形。花期6月，果期10～11月。(图见《我国植物志》．第27卷．5页．图2)

生境与分布：生在池塘、河湖或沼泽。分布于江苏、浙江、江西、湖南、四川、云南。原苏联、日本、印度、美国、加拿大、大洋洲东部及非洲西部均有分布。

栽培：莼菜蔓生水中，不耐寒。以土壤肥沃、水质较清的浅水湖荡或池沼中为好。用分根繁殖，在4月上、中旬，挖取地下茎，选其中粗壮而皮色较白的茎段，每段带有2～3节，作种苗。随选、随栽，栽植于水深33～66cm湖荡中，行株距各约1m。栽时将种茎两端插入水下泥中，以不漂浮为度。如种苗已萌芽生长，则将萌生的新芽露出土面，栽后抹平泥土。栽植后当年不施肥，以后每年5月间，施入河泥或水草1次，施入的水草应踩入植株行间泥中，以促进生长。生长期中，每月除草1次，待枝叶长满水面后停止。

采集：5～7月采收茎叶。

含有由半乳糖、葡萄糖醛酸、鼠李糖、海藻糖组成的1种多糖[1]，还有1种由氨基酸、蛋白质、葡聚糖及葡甘露聚糖组成的物质，对胃溃疡及皮肤癌有疗效或抑制作用[2]。另外还分得由L－岩藻糖、L－阿拉伯糖、D－木糖、D－甘露糖、D－半乳糖、D－葡萄糖醛酸组成的一种多糖，能增加小鼠巨噬细胞的吞噬功能[3]。

[1] Agric Biol Chem 1979；43(6)：1269。[2] Japan Kokai 1978．18．714。[3] 我国药科大学学报 1987；18(3)：187。

①对免疫功能的影响 经提取所得莼菜多糖以67mg／kg ip，连续7d能增加小鼠免疫器官的重量；100mg／kg sc，连续7d可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能；50mg／kg ip连续7d可促进溶血素生成；此外还有促进3H-TdR和3H－UR掺入淋巴细胞核酸的作用，100μg／管在体外从合成DNA速度来看是可以明显促进人淋巴细胞的转化，对RNA的合成速度也有一定影响。表明莼菜多糖有较好的增强体液免疫和细胞免疫的功能。

我国药科大学学报 1987；18(3)：187。

性味：①《别录》：“甘，寒。” ②《随息居饮食谱》：“甘，凉。”

归经：①《本草再新》：“入肝、脾二经。” ②《本草撮要》：“入足太阴、阳明经。”

功效：清热，利水，消肿，解毒。

主治：热痢，黄疸，痈肿，疔疮。 ①《别录》：“主消渴，热痹。” ②陶弘景：“补，下气，杂鳢鱼作羹，亦逐水。” ③《唐本草》：“久食大宜人，合鲋鱼为清羹，食之主胃气弱，不下食者至效，又宜老人。” ④孟诜：“和鲫鱼作羹，下气止呕。”“少食补大小肠虚气。” ⑤《日华子本草》：“治热疸，厚肠胃，安下焦，解百药毒。” ⑥《医林纂要》：“除烦，解热，消痰。” ⑦《本草再新》：“疗百毒，清诸疮。”

用法用量：内服：煎汤或作羹。外用：捣敷。

使用注意：①陶弘景：“性滑，服食家不可多噉。” ②《千金·食治》：“多食动痔病。” ③《本草拾遗》：“常食薄气，令关节急，嗜睡。” ④孟诜：“虽冷而补，熟食之，亦壅气不下，甚损人胃及齿。不可多食，令人颜色恶。又不宜和醋食之，令人骨瘘。久食损毛发。” ⑤《医林纂要》：“多食腹疼痛。”

方选和验方： ①《经验良方》：“治数种疔疮：马蹄草、大青叶、臭紫草各等份。擂烂，以酒200ml浸之，去渣，温服。” ②《浙江药用植物志》：“治疮痈肿毒：鲜莼全草、鲜大青叶各适量。加白糖少许，同煮烂，敷患处。”

单方应用：《保生余录》：“治一切痈疽：春夏用茎，冬月用子，就于根侧寻取，捣烂敷之。用菜亦可。”

食疗：《浙江药用植物志》：“治高血压，胃癌(试治)：鲜莼菜30～90g和鲜鲫鱼同煮服(宜淡)。”

①倪朱谟《本草汇言》：“莼菜，凉胃疗疽，散热痹之要药也。此草性冷而滑，和姜醋作羹食，大清胃火，消酒积，止暑热成痢。但不宜多食久食，恐发冷气，困脾胃，亦能损人。” ②张璐《本经逢原》：“莼性味滑，常食发气，令关节急，患痔漏、脚气、积聚，皆不可食，为其寒滑伤津也。《千金方》治热泻呕逆漏气，泽泻汤、麦门冬汤并用之，取其清胃脘之热逆也。”

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