药材名称：鹬肉
名称出处：《本草拾遗》
概况基源：为鹬科鹬属动物红脚鹬、杓鹬属大杓鹬、鹬属白腰草鹬等的肉。杓鹬属有10种，鹬属我国有5种，有2种供药用。
原动物：红脚鹬 Tringa totanus(Linnaeus)，又名赤足鹬，东方红腿、红腿泥岸、红腿(《我国药用动物志》)。大杓鹬Numenius dagascariensis(Linnaeus)，又名鹬、红背大杓鹬、大鸲喽儿、红腰杓鹬、彰鸡(《我国药用动物志》)。白腰草鹬Tringa ochropus(Linnaeus)，又名绿(《我国药用动物志》)。
历史：本品首见于《本草拾遗》，《纲目》载于第48卷禽之二。所记并非一种。《我国药用动物志》第2册记载3种鹬供药用。
形态：红脚鹬头至上背以及翅上的大、中覆羽和三级飞羽均浅红褐色，各羽中央有宽窄不同的黑褐色纵纹和横斑；下背和腰白；初级飞羽和初级覆羽黑褐色，内甲羽边缘有白的阔斑，端部亦白，而杂以黑褐色斑；次级飞羽阔露出部和大覆羽端部雪白，因而形成～明显的白色块斑；小覆羽灰褐色。尾上覆羽和尾羽均白，而有黑褐色横斑。 白，杂有许多暗褐色纵纹，在下喉和上胸尤多，下腹和肛周几无，在肋处则纵纹转为横斑，尾下覆羽端部有黑褐色羽干纹和少许横斑，跗蹠和足上橙红，爪黑色。(图见《我国药用动物志》．第2册．382页．图397)
生境与分布：常栖息于海岸、沼泽、池塘、河口三角洲等地，有时也见于山地水边。繁殖在新疆西部，甘肃、 南部、青海、东北南部沿海至海南岛、四川、云南等地为旅；在广东，台湾等地越冬。
白腰草鹬其主要鉴别特征是体形较小。雌雄鸟相似。上体橄榄褐色，有古铜色光泽，体侧白，有黑褐色斑，余 白色。腿和足上蓝绿色，尾上复羽和尾羽白，尾羽上有宽阔黑褐色横斑。(图见《长白山鸟类》．173页．图95)主要栖息于湖泊及河湖湿地及山地水边等地。在新疆西部繁殖。迁徒时遍布全我国，在长江流域以南越冬。
大杓鹬 上体大都黑褐色，腰羽边缘有浅红褐和淡黄颜色混杂的斑；尾羽浅黄灰色，并杂以黑棕色横斑。 白色，有灰褐色羽干纹，胁和腋羽具灰褐色横斑。嘴端黑色，下嘴基部褐色。脚和趾青灰色。(图见《我国药用动物志》．第2册．380页．图395》常见于海滨、河流池塘、沼泽、草原、稻田等处。我国各地均有分布，以沿海各地为多。
生药采集：全年均可捕猎，捕获后，除去羽毛及内脏取肉鲜用或焙干研末。
药性性味：《纲目》：“甘，温。”
功效：补虚，暖胃。
临床应用方选和验方： ①《我国动物药》：“治久病体弱：鹬肉50g，喜鹊(只去毛及内脏)适量，黄芪30g，党参30g水煎，食肉饮汁，日2次。” ②《我国动物药》：“治肝肾不足，视物不清：鹬肉50g，夜明砂10g，熟地黄30g，共煮熟，食肉饮汁，日2次。” ③《我国动物药》：“治脾胃虚弱，食欲不振：鹬肉50g，陈皮10g，麦芽10g，莱菔子10g，水煎服，日2次。”
食疗：《随息居饮食谱》：“治胃脘虚寒：鹬肉适量，煮熟食之。”
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