[拼音]：wujiu

[外文]：Sapium sebiferum

大戟科(Euphorbiaceae)乌桕属落叶乔木。 重要工业用木本油料树种。又名桕子、木子。乌桕属共约 120种，主产热带及亚热带。我国有10种，栽培利用已有1400年以上的历史。 6世纪南北朝贾思勰在《齐民要术》中有记载。17世纪初徐光启在《农政全书》中详述了乌桕的利用和栽培管理技术。

树冠近球形。小枝细。叶近菱形或菱状卵形，叶柄顶端具2腺体。花单性，雌雄同株；雄花3朵形成小聚伞花序，再集生为葇荑状复花序，雌花通常5～15，生于花序的下部。蒴果近扁球形，熟时黑褐色。种子黑色，外被白蜡，固着于中轴上，经冬不落（见图）。

按开花习性和果序特点，区分为葡萄桕(S.sebiferum var.conferticarpum)和鸡爪桕(S.sebiferum var.laxicarpum) 两个变种。葡萄桕只具有一种花序，开一次花，雌雄同穗，下部为雌花，上部为雄花。果实在果梗上排列紧密成串，形似葡萄。鸡爪桕具有两种花序，开两次花，第一次开的为雄花序，当第一次花序即将凋萎时，再在一次花序基部直接抽出数个两次花序，基部着生雌花，上部着生雄花，由于在这种两次花序上结果，形成多杈果序，状如鸡爪。但也有少数单株兼有葡萄桕与鸡爪桕的开花结果习性。由于乌桕栽培历史悠久，栽培地区广，以及异花授粉等原因，形成了许多农家品种，如长穗葡萄桕、大粒鸡爪桕、小粒鸡爪桕、寿桃桕、铜锤桕、大粒葡萄桕、小粒葡萄桕、钩头桕等。20世纪70年代，浙江省选育的4个优良无性系品种：分水葡萄桕1号，选桕1号、选桕2号和铜锤桕11号。具有产量高、速生、早实、子粒大、蜡质厚、出油率高等优点。

乌梅在我国黄河流域以南18个省（市、自治区）均有分布，栽培中心区域在长江流域及其以南各省。垂直分布在长江流域的浙江、湖南、湖北、安徽等省可达海拔600～800米，在云南可达1850米。美国、印度、日本也有少量栽培。

乌桕适于高温、多湿、短日照的生态条件，其中心产区年平均气温在16～19℃之间，年降雨量在1000～1500毫米之间。土壤以江、河、湖两岸的冲积土为好，其次是深厚而熟化的红壤和紫色土。对土壤酸碱度的适应性较强(pH5.5～8)，在土壤含盐量0.3％以下的海涂地栽培，生长结果尚正常。在水旁种植，连续淹水1个月而无异常表现。此外，乌桕对有毒气体氟化氢的为害有较强的抗性。

选15～40年生的实生树作为采种母树。种子经去蜡处理后，3月条播育苗，每亩播种量7千克左右。一年生苗高达1米左右，根径0.7～1.2厘米时可用作砧木。嫁接容易成活，2～4月用切腹接法较好，操作简便，不用绑扎，工效高，生长快，成活率可达90％。除枝接外，还可在夏、秋采用芽接。建立良种采穗圃，大量繁殖嫁接苗造林，是迅速提高乌桕大面积平衡高产，实现栽培品种化的基本措施。

乌桕造林一般每亩栽植30株左右，株行距4～6米。田边、地角零星植树 8～10米。凡在低山丘陵与河滩上成片种植的乌桕林，一般都间种农作物。正确的采收方式是短截结果枝，即将果穗连同细小的果枝一起剪下，仅留果枝基部一段，作为明年的结果母枝，这样既可采收桕子，又有修剪作用。葡萄桕留下的结果母枝以粗度6～8.5毫米、长度10～18厘米，鸡爪桕以粗度在6～9.5毫米、长度8～15厘米为宜。采收时，截枝强度应掌握“弱枝强剪，强枝弱剪，幼树、壮树弱剪，老树、弱树强剪”的原则。

乌桕黄毒蛾是乌桕的最主要的食叶害虫，其他害虫有油茶尺蠖、油桐尺蠖及乌桕长足象等。

乌桕种子外被一层蜡皮可取桕脂(皮油)，种仁可榨桕油(梓油)。前者为固体油，后者为液体油，都是重要的化工产品原料。每 100千克种子可榨桕脂(皮油)24～26千克，桕油16～17千克。桕脂在常温下是白色无臭的蜡状固体，常用于制造肥皂、蜡纸、护肤脂、金属涂擦剂、固体酒精等，也是制造硬脂酸的优质原料。桕脂中含有14％左右的甘油，是制取环氧树脂和硝化甘油的原料。桕油是一种干性油，所含脂肪酸成分主要为亚麻子油酸和次亚麻子油酸，是油漆、油墨的重要原料。桕脂富含特殊结构的P-O-P甘油三酸脂，其性质与天然可可脂近似，可用来制取类可可脂CBE，用于制作巧克力和高级糖果、蛋糕等。桕饼可作饲料和燃料，也是优质有机肥料。果壳、子壳可制糠醛和活性炭。乌桕木材纹理致密，坚韧耐用，可作家具、农具和雕刻等用。花为良好的蜜源。乌桕耐水湿，抗风力强，能抗大气污染；树形优美，秋季红叶，是行道树、庭园绿化及堤岸造林的优良树种。

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