多香果：别名多香子_牙买加胡椒_三香子甘椒，为桃金娘目、桃金娘科、多香果属、桃金系列花卉，原产于北美洲牙买加、古巴等地，喜生长于酷热及干旱的热带地区。采收后晒干至果皮红棕色后使用，味辛、性温，具多种芳香气味。多香果具有多种香料的味道，尝起来像是肉桂与丁香的综合口味，不过味道比较辣，辣度介于100-500SHU之间。。

干燥未成熟的果实是名贵的香料。因有类似丁香、胡椒、肉桂、肉豆蔻等多种香料的芳香气味，所以被称为多香果。常用于鱼类、肉类菜肴的增香调味，或磨成粉末加于汤类中作调味用，在蛋糕或果酱中使味道更为可口。

高大的常绿乔木，树高可达10m左右，树型与大小和月桂树颇为相似。树皮具芳香气味。叶片长椭圆形，全缘，革质，叶面光亮，有芳香味。果实为小圆球形，直径约1-1.5cm，内有二颗种子。

老熟的植株比较耐寒，幼小的植株较不耐寒，太冷时会使植株冻死。在热带及亚热带地区可以种植在室外，也可以将多香果种在盆子里，放在温室或当室内植物栽培，它都可以适应的很好。

雌雄异株的植物，雌性株与雄性株这二种不同性别植物要尽量种在一起，不要相距太远，使其可以顺利的授粉及结果。

花期4-6月。花簇生于叶腋，花朵细小，花冠白色，充满香气。浆果圆球形，青绿色，成熟时深绿色，外皮粗糙，端有小突起，类似黑胡椒，果实内有种子2枚，有强烈的芳香和辛辣味。

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