药材名称：羊肚

名称出处：《千金·食治》

异名：羊胃(张文中)，羊膍胵(《纲目》)。

基源：为牛科动物山羊等的胃。

原动物：山羊Capra hircus L．。绵羊Ovis aries L．。北山羊Capra ibex L．

余项参见“羊肉”条。

山羊胃含蛋白质、脂肪、糖、Ca、Fe、P、硫胺素、核黄素、尼克酸、胆甾醇、胃粘膜含粘蛋白、胃蛋白酶原(Pepsinogen)、神经节苷脂。

绵羊胃含维生素：核黄素、硫胺素、泛酸、菸酸(Niacin)、维生素H(B1-otin)、叶酸、2－氨乙基磷酸、吩噻嗪和乳酸。

食物成分表．第6版．人民卫生出版社，1983：122，176。

性味：甘，温； ①《图经本草》“温，平。” ②《纲目》：“甘，温。”

效：补虚，健脾胃。

主治：虚劳羸瘦，不能饮食，消渴，盗汗，尿频； ①《千金·食治》：“主胃反。治虚羸，小便数，止虚汗。” ②《本草蒙筌》：“补虚怯，健脾。”

用法用量：内服：煮食或煎汤。

单方应用：《纲目》：“治项下瘰疬：羊膍胵(即羊肚)，烧灰，香油调敷。”

食疗：①《古今录验方》：“治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。” ②《千金·食治》：“治虚羸，小便数，止虚汗：羊肚煮食或煎汤服。” ③黄芪羊肚汤(《我国药膳学》)治体虚汗多，小便频数：羊肚1个，黄芪250g，黑豆30g。水煮熟后食之。 ④《家庭食疗手册》：“治消渴多尿：羊肚300g，山药200g，葱、姜、盐、味精、黄酒各适量。将上物放入锅内，加水，炖熬至熟食之。” ⑤浮小麦羊肚汤(《中华食物疗法大全》)治小儿脾虚自汗、阴虚盗汗、妇人产后虚汗不止、骨蒸劳热盗汗：羊肚200g，浮小麦50g。羊肚切片，浮小麦用纱布包好，共同入锅内，加水适量煨汤，熟后去药包。调味后食肚片饮汤。 ⑥羊肚羹(《饮膳正要》)治胃虚素寒、因感受寒冷而诱发之呕吐，胃脘喜暖症：羊肚1具，粳米50g，豆豉适量，生姜6g，葱白数茎，蜀椒(去目)炒出汗30粒。将粳米等拌匀放入羊肚内缝口，用水煮烂熟，调五味佐料，空腹食之。

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