今天5点57分，迎来了大雪的节气。大者盛，雪盛。②这个时期，我国越来越多的地区下雪，下雪后气温下降，寒冷加剧。3北方大部分地区气温都会下降到0°C以下，江南地区冬天意大利日益浓；④注意防寒保温，适当补充，好好锻炼，经常通风，勤洗晒伤。
腌肉、打雪仗、赏雪、补给是大雪节气的民俗。旧南京有句谚语“小雪腌制，大雪腌肉”。这时，每家门口、窗台上都腌肉，挂上香肠、咸鱼等酱菜，形成一道亮丽的风景。如果此时正下大雪，人们就会在冰雪中打雪仗，欣赏雪景，享受其中。
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，天空一片银色”的富有魅力的画。一到大雪的节气，河冰就结冰，人们可以尽情地滑冰玩耍。
“大雪”是反映气候特征的节气，大雪节气的特点是气温显著下降，降水量增加。[13]大雪时期，我国大部分地区已入冬，较低温度降到0°C以下，在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，将降大雪，甚至下大雪。这时，黄河流域一带积雪，北边又下了大雪。

最常见的大雪节气是降温。据统计，我国强冷空气最多的月份是11月，强冷空气后，北方大部分地区12月的平均温度在约-20°C到-5°C之间，南方也下霜，强冷空气往往会造成降雪和大雪。
大雪节气吃什么好？有什么讲究？
萝卜
民间有句话叫“冬天的萝卜战胜了小人参”。萝卜营养价值高，可以帮助消化和干燥。大雪做了一盘萝卜夹肉，甜鲜美，肉素营养均衡，很适合家里的老人和孩子。
食材准备：萝卜、猪肉4两、生姜葱适量、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、盐少许
1、萝卜去皮切成薄片，放入热水中加热1分钟，切成薄片，不要煮太多。
准备瘦了2、3分钟肥7分钟的猪肉，把猪肉切碎，放入蚝油、淀粉、盐、姜葱充分搅拌，腌制15分钟。
3、取一块萝卜，夹上肉馅放在萝卜中间，轻轻将萝卜对折。全部包好放在盘子里，放入锅里，隔水用大火蒸15分钟。
4、将蒸好的萝卜水倒入大碗中，加入生提取并充分搅拌，然后浇在蒸好的萝卜卷上即可。
饺子
大雪节有着吃饺子的习惯，饺子是面、菜、肉和肉素搭配的美食，不仅营养齐全，而且易于消化吸收，包饺子，是季节蔬菜最适合的，萝卜菜含有丰富的维生素和食物纤维，具有独特的清香用在做饺子馅儿上更是鲜味十足。
食材：萝卜菜1斤，鸡蛋4个，猪蹄肉4两，饺子皮4两，姜葱适量，生吸3汤匙，蚝油2汤匙，盐半茶匙
1、将萝卜的蔬菜洗净，放入汤锅中用沸腾的水烫30分钟，捞起后浇冷水，拧干水后切细备用。
2、生姜切碎，葱切好，用开水浸泡15分钟。猪肉切碎，将生姜葱的水分放入肉馅3次，顺时针搅拌肉馅，直到生姜葱的水完全被肉馅吸收为止。
3、将鸡蛋打成蛋液，放入锅中翻炒。肉馅、鸡蛋渣和萝卜混合，加入蚝油、生提取、盐混合。包饺子。
4、把锅里的水烧开，水烧开后放入饺子，把水再烧开后放入冷水，把水再烧开后放入一杯冷水，这样重复三次，这样煮饺子才不容易破皮。
5、往盘子里放芝麻油，把煮好的饺子的水倒入盘子里摇晃，防止饺子粘在一起，嚼新鲜的萝卜料理饺子，咀嚼新鲜多汁的东西。
八宝粥
大雪季节天气寒冷，用8种五谷杂粮煮一杯热八宝粥，不但能健脾温暖胃，还可以防寒。
食材：红豆、绿豆、花生、桂圆、莲子、小麦、糯米、黑米、黑糖
制作方法：桂圆、黑糖以外，其他的干豆类和莲子花生一起泡2小时。将放入的食材放入锅中，加入5倍的清水，用大火煮后，用小火煮30分钟左右，加入桂圆持续煮15分钟，之后加入砂糖和冰糖调味。
汤圆
冬天是喝汤的好季节，糯米营养丰富，味道甘甜温暖，可以补人体正气，糯米汤最适合冬天吃。
食材：糯米粉150、温水90g、大枣适量、黑糖2个
1、将糯米粉放入大碗中，加入适量的温水，用冷水揉成的面团容易破裂。把糯米粉揉成不软的面团。
2、枣去核后放入搅拌机中，加入少量清水搅拌枣泥，在不放入的锅中翻炒至水分干，枣泥成团。
3、将糯米面团做成棒状，分成大小小的面剂，揉平，包上枣泥馅儿，揉圆为止放入口中。
4、烧开锅里的水，水沸腾后煮圆汤，煮到汤圆浮起为止，之后加入适量的黑糖融化即可。
馄饨
老北京有“大雪馄饨夏至面”的说法。冬天人体抵抗力比较弱，用牛肉、紫菜和杏鲍菇做成馄饨馅，新鲜多汁，好吃有营养，很适合孩子。
食材：1个杏鲍菇、2份牛肉、半包无沙干海苔、生姜适量、2勺蚝油、1小勺盐
1、杏鲍菇切成小块，放入锅中煮1分钟。
2、将牛肉切碎，加入杏鲍菇和紫菜，加入蚝油、盐、胡椒搅拌均匀。用熟悉的手法包住馄饨
3、煮馄饨时先烧水，水沸腾后转中大火，再下馄饨都煮到浮上来，不要太点火，煮馄饨不要烂。
4、将芝麻油、生提取和少量食盐放入大碗中，加入1大勺煮馄饨的汤，放入煮好的馄饨，之后撒上葱。
羊肉汤
冬天不吃羊不补，羊肉营养价值丰富，其热量高于牛肉，含铁量是猪肉的6倍，大雪节气，煮一锅羊肉汤，既能补充身体所需的营养，又能使身体迅速变暖。
食材准备：羊腿350克，萝卜1根，马蹄8~10个，枣7粒，桂圆3~5个，当归2片，生姜少许，盐适量，香菜适量
1、将羊肉洗净，浸泡30分钟除去血水，在锅中烧开水，放入羊肉煮2分钟，捞出后用热水冲洗备用。
2、马蹄去皮准备，萝卜去皮后切滚子，放马蹄和萝卜补充羊肉汤可不干燥。当归，枣洗净浸泡备用。
3、将少许油倒入锅中，放入生姜炒香，加入羊肉翻炒1分钟，放入适量热水强火煮，将羊肉和汤一起放入砂锅中。
4、将马蹄、枣、桂圆和当归放入砂锅中，用小火煮50分钟。煮50分钟后放入萝卜块，持续煮20分钟，之后撒上香菜，加入少许盐。

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