金朝手工业生产如陶瓷、矿冶、铸造、造纸、印刷等，历经战乱与复苏都有发展。
女真族在建国前盛行炼铁。金朝建立后冶铁业在北方地区继续发展，著名的产铁地区有云内州、真定府、汝州鲁山、宝丰、邓州南阳等，云内州盛产一种叫做青镔铁的铁器。另外在东北地区，也开始开采煤矿。铁制工具已广泛使用。
在东北广大地区内，都发现了金朝的铁器。其中有大量铁制农具，种类繁多，结构复杂，形制与中原地区相似或一致，这表明已改变了粗放的农业经营方式。

陶瓷业因为有辽朝、宋朝的基础也比较发达。
金熙宗时，原来的北方名窑如陕西耀州窑、河南均窑、河北定州窑与磁州窑也陆续恢复生产，临汝等新兴窑址，工艺各具特色。金银业和玉器业也相当发达，有许多珍贵的文物出土。
商业活动逐渐活跃，东北地区的金朝遗址和墓葬中，发现大量宋朝铜钱，可见与南方贸易的密切。
山西稷山的竹纸和平阳的麻纸，闻名一时。刻书蔚然成风气，其雕板技术，可与南宋比美，当时雕版印刷业的中心在平阳。
金灭北宋时，从汴梁俘虏的大批工匠很多都被安置到燕京，“各便生养，有力者营生铺肆，无力者喝货挟托，老者乞丐于市，南人以类各相嫁娶”。金迁中都后，随着经济恢复和人口增加，手工业生产迅速发展起来。
金代中都地区的手工业，在经营管理、品类发展、生产规模、工艺技术等方面均有明显发展。在经营管理上，官营手工业占主体地位，其管理机构日趋完备，行业分工精细。官府手工业的工匠有官匠、军匠和民匠几种形式，其中民匠有一定人身自由。民间手工业也有一定程度的发展。
金代主要手工行业包括纺织、冶铸(军器制造)、制盐、酿酒、采煤业等等。其中，酿酒、采煤等行业为发展较迅速或新兴的手工业部门；纺织、冶铸(军器制造)、制盐等则在前代基础上有新的成就和进展。

官营手工业十分庞大，设置繁杂，分别属于工部、少府监等机构和宫廷各部门。
工部“掌修造营建法式、诸作工匠、屯田、山林川泽之禁、江河陧岸、道路桥梁之事”，下设各专门机构。覆实司“掌覆实营造材物、工匠价直等事”。修内司“掌宫中营造事”，有兵匠1065人，兵夫2000人，具体负责宫廷工程的营建和修建管理工作；修内司虽名隶工部，但实际由少府监长官提控。
都城所“掌修完庙社及城隍门钥、百司公廨、系官舍屋并栽植树木工役等事”，主要负责官署修造工程，其职责是“监督工役”，“支纳诸物”等。
祗应司“掌给宫中诸色工作”。
上林署“掌诸苑园池沼、种植花木果蔬及承奉行幸舟船事”。
少府监是官营手工业管理机构，“掌邦国百工营造之事”，掌管尚方、织染、文思、裁造、文绣等多个手工业部门。
尚方署“掌造金银器物、亭帐，车舆，床榻、帘席、鞍辔、伞扇及装钉之事”；图画署“掌图画缕金匠”；裁造署“掌造龙凤车具、亭帐、铺陈诸物，宫中随位床榻、屏风、帘额、绦结等，及陵庙诸物并省台部内所用物”，有固定裁造匠6人，针工37人；文绣署“掌绣造御用并妃嫔等服饰、及烛笼照道花卉”，有绣工1人，都绣头1人，副绣头4人，此外还有女工496人，其中上等工70名，次等工426人；织染署“掌织红，色染诸供御及宫中锦绮币帛纱毅”；文思署“掌造内外局分印合，伞浮图金银等尚辇仪銮局车具亭帐之物，并三国生日等礼物，织染文绣两署金线”。

除工部和少府监外，掌管官营手工业的还有军器监、太府监、秘书监、宣徽院、户部等机构。
军器监“掌修治邦国戎器之事”，其所属军器库“掌收支河南一路并在京所造常课横添和买军器”；甲坊署和利器署“掌修造弓弩刀槊之属”。
太府监所辖酒坊“掌酿造御酒及支用诸色酒醴”；典给署“掌宫中所用薪炭冰烛、并管官户”。
宣徽院辖尚衣局、仪鸾局、尚食局、尚药局和尚酝署、侍仪司。
尚衣局“掌御用衣服、冠带等事”；仪鸾局“掌殿庭铺设、帐幕、香烛等事”；尚食局“掌总知御膳、进食先尝、兼管从官食”，其下属负责“给受生料物色”与“给受金银裹诸色器皿”；尚酝署“掌进御酒醴”；侍仪司“掌侍奉朝仪，率捧案、擎执、奉辇各给其事”。
户部设印造钞引库和抄纸坊，“掌监视印造勘覆诸路交钞、盐引，兼提控抄造钞引纸”(卷56)；宝源监和宝丰监专营铸钱；秘书监设著作局、笔砚局。殿前都点检司辖器物局、尚辇局以及武库、武器两署，器物局“掌进御器械鞍辔诸物”；尚辇局“掌承奉舆辇等事”；武库署“掌收贮诸路常课甲仗”；武器署“掌祭祀、朝会、巡幸及公卿婚葬卤簿仪仗旗鼓笛角之事”。
金朝时期中央和宫廷执掌的官营手工业机构相当完备，分工极为细致，有些机构设置重复交叉，因此机构的裁撤增减及其执掌内容变化也是常有的。

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