彩瓷也被称为“彩绘瓷”，是汉族传统名瓷之一。器皿表面彩绘的瓷器。主要有釉下彩瓷和釉上彩瓷两种，釉下彩始于三国时代的东吴釉下彩绘瓷。唐代有用唐青花、长沙窑等釉上色的瓷器。从明清时代开始出现的是釉上彩（粉彩），同时也是彩瓷发展的旺季，景德镇窑的成果最为突出。
上釉子
颜色的花纹出现在瓷器表面的釉下在釉下卸彩。釉下彩的特点是彩屏不露在外面，是透明釉料罩下，使用过程中不会磨损腐蚀，也不会造成污染和污染的危害。
我国传统釉下最早是在三国时期和南北朝时期的高温青瓷釉下彩绘，用黑褐色绘画的不可思议人物或整齐的彩斑装饰。这时，青釉和颜色的呈现虽然不太美，但在工艺上却是创举。其次是唐代长沙窑釉下彩、晚唐、五代越窑的釉下褐彩。长沙窑釉下彩在青黄釉瓷器表面呈褐绿色或青绿色绘画的山水人物、花卉花鸟纹饰或诗句。这种装饰方法对我国古代彩瓷的发展产生了深远的影响。
宋代磁州窑是我国北方民间瓷器窑中首先烧制釉上色的重要瓷器窑之一。据考古调查，河北省是以观台和彭城为中心的窑区、河南鹤壁窑、禹县器表是白底黑花装饰或釉下黑彩画花、绿釉釉下黑花、白釉下味增花等。北方磁州窑系釉下彩的发展，为明、清景德镇彩绘瓷的发展奠定了基础。

元、明、清青花、釉里红是我国陶瓷发展史上突出的釉下彩瓷，也是景德镇的传统名瓷。青花瓷在元代达到成熟阶段，大量明清两代人烧制而成。釉里红在元代是创始阶段。明代釉中红传世品极少。清代釉里的红烧技术已经成熟，产量也在增加。清代釉下彩有康熙时代创制的釉里三色、晚清宣统时代的釉下五色等。
上釉子
五颜六色的花纹出现在瓷器表面的釉上，被涂上釉。釉色彩的特点是在装饰上从简单到复杂，颜色从一种到多种，不仅色彩鲜艳明亮，同时装饰艺术性更强。
我国传统釉的瓷器，最初是六朝时代的彩饰。在这一点上，彩出现在西晋末期，到了东晋就被普遍应用。南朝流行褐色的点彩。根据考古学的发现，北出现了黄釉绿彩、白釉绿彩。这些简单的装饰打破了早期青釉瓷器的清一色格调。

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