洛阳水席、洛阳牡丹、龙门石窟并称“洛阳三绝”，只有在这个牡丹开满洛城、百花盛开的季节，才能充分领略洛阳三绝的无穷魅力。 .
龙门石窟
龙门石窟位于河南省洛阳市以南十三公里处。与甘肃敦煌石窟、山西大同云冈石窟并称为我国古代佛教岩画三大宝库。龙门石窟始建于北魏孝文帝迁都洛阳（公元494年）至北宋。现存佛像10万余尊，石窟2300余座。 1961年被国务院列为全国重点文物保护单位。多位国家元首和总理曾到访此地。
洛阳水席
特点：一是有荤素菜，荤素菜以荤素为主，选料广泛。他们都可以坐下。根据设置场地的人的经济情况，可以简单也可以复杂，可以由人组成。其次是汤和水，各种口味，酸、辣、甜、咸，方便可口。三是服务顺序严格，摆放合理。

含义：所谓“水席”有两层含义：一是所有热菜都有汤——汤和水；另一种是吃完一盘热菜，拆掉再下盘，像流水一样不断更新。一共24道菜，其中凉菜8道，大菜4道，中菜8道，桌菜4道，冷热、荤素、酸甜、辣。服务顺序很优雅，前8道凉菜作为开胃菜。
待客人喝完三下后上热菜：先上4个大热菜，每上后上两道中菜（也称配菜或浇头），美其名曰“宫廷扇贝”；之后上桌4道菜，其中一道是鸡蛋汤，也叫客人汤，以示满桌。
热菜要配汤加水，鸡肉、鸭肉、鱼肉、生鲜、香菇、时令蔬菜一应俱全。煎烤，变化无穷。现在时尚谈营养，追求营养，洛阳的水位甜咸，荤素搭配。
北京河南名店“厚德府”在建厂100周年之际，特邀洛阳经营水台蛋、鸡司马怀府等一系列寓意菜肴。正宗的洛阳泼水节，能否在北京赢得食客的芳心？尝过就知道了。
洛阳牡丹
洛阳牡丹为多年生落叶小灌木。 “洛阳地脉花最合适，牡丹尤胜天下。”其栽培始于隋朝，盛于唐朝。它雍容华贵，色泽民族，芬芳壮丽，寓意吉祥、富贵、繁荣，是中华民族富强、美丽、幸福的象征。洛阳牡丹花大，品种繁多，花色独特。花开时，洛阳城的花海里人头攒动，争相看牡丹之美。

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