连汤肉片是河南洛阳的传统小吃之一。它属于河南厨房。也是河南洛阳水宴上不可或缺的特色菜。洛阳人喜欢吃水垫、几十道菜、汤和水，这使他们上瘾。连汤肉片以瘦肉为主要原料，以莲藕、木耳、金针、大绿豆为辅料制成。肉片滑嫩，微酸可口。
特征
根据洛阳的特点，水宴是最负盛名的。所谓水宴，就是每道菜都是汤和水。此外，这也是一种流畅的服务方式。“连片汤肉”是最有特色的菜肴之一。
制造方法
原材料
猪肉片、200克蒜苗（蒜薹）100克、200克莲藕、100克平菇、1个西红柿（约150克）、绿豆、一点（约50克）、一点干花椰菜（约15克）、一点干木耳（约15克）、2个欧芹、1个蛋清、2汤匙水淀粉（30毫升）、2茶匙白胡椒（10克）、1汤匙香醋（15毫升），1茶匙盐（5g），1/2茶匙鸡精（3G），200ml油（实际消耗15ml）汤（或水）1000-1200ml
调料品
盐、酱油、辣椒、醋、料酒、味精、芝麻油、洋葱、生姜
步骤1：将干燥的花椰菜和干燥的木耳浸泡在温水中，清洗并排水备用。蒜苗（蒜薹）被切成3厘米长的段。把西红柿切成薄片。用手把蘑菇撕成细条。切碎的香菜。将猪柳切成3毫米厚的薄片，加入1汤匙（15毫升）水淀粉和蛋清，用手抓取均匀。
第二步：用中火加热锅中的油。当油温稍热时，将猪肉片均匀地夹在热油中，让其滑动。首先用筷子轻轻作曲，然后立即取出并排空油。
第三步：在锅中留下一些背景油，用中火加热，然后分别炒蒜苗（蒜薹）、蘑菇条和番茄片，并加入盐。
第四步：在锅中加入汤（或水），换热煮沸，然后分别加入绿豆、浸花椰菜、浸木耳和肉片。
第5步：等待汤再次煮沸，用1汤匙（15毫升）剩余淀粉加厚。加入白胡椒、醋和鸡精。上菜前撒上切碎的香菜。
制造方法II
配料：瘦肉200g
辅料：适量油、盐、芸豆、黑蘑菇、冬笋、鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、醋、胡椒、芝麻油
练习步骤
1、准备原材料。
瘦肉切成肉片，用蛋液和淀粉糊化。
3、将黑木耳浸泡，洗净柔软，撕成小块，切冬笋。
4、将豆子切成水平刀片。
5、肉片使用热油和润滑油。移除并放在一边。
6、将豆角炒至破裂。
加入木耳和冬笋，加入高汤，煮沸。
加入肉片、盐、酒、胡椒、酱油和醋，继续煮沸。
用淀粉变稠，撒上芝麻油。
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