“擂”茶的工具是擂棍和擂钵。第一种是樟、矮、枫、茶等厚实的食用木材，长2～4尺不等，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转;后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。
擂钵
人多的地方在湘、贵、川、广西、湖北、江西等地交界处。在湘黔桂交界处，面糊钵是家中必不可少的容器。
倒锥一般高30～40厘米，钵长约40厘米。也有较小的，高约10厘米，钵口处约8-10厘米，从钵底到钵口内侧有许多放射状线（目的是为了方便将内容物研磨成细颗粒），将芝麻、豆类、生姜、茶叶等捣碎，制成味道鲜美的擂波菜肴或味道香甜的擂茶。
它也可以用来制作捣碎的食物，例如大蒜酱。湖南怀化、益阳、常德、湖北恩施、利川等少数民族地区均有可见。主要集中在湖南和湘西。
在安徽凤阳，有一种可以捣蒜泥、八角、花椒、芝麻等的工具，叫做面糊钵。将大蒜和青椒、红椒放在一个搅拌钵里，把它们捣碎成泥，然后加入盐、醋和香油（香油），搅拌均匀。
“擂”茶的用具是一根擂棍和擂钵。第一种取樟、矮、枫、茶等可食用的粗异木材，长2～4尺，上端刻有环槽，以绳挂，下端倒圆。轻松转动；特殊的陶瓷壶，带有由大大小小的凹槽形成的细齿，呈圆形特技锥体。
准备好食材并放入钵中。一般采用坐姿操作，左手辅助或仅用双腿夹击击球，右手或双手牢牢握住击球，击球圆端经常旋转从主锅沿内壁转一圈，直到将食材卷成酱状的茶泥，然后倒入钵中。烧开水，撒上一些葱花，就成了日常饮品。
相传，擂茶起源于中原人用绿色草药制成的“药饮”。在迁徙过程中，客家先民辛勤劳作，很容易被“激怒”。为了防止“六恶”引起疾病，他们经常采集清热解毒的绿色草药。有很多草药。江南都有，“茶”就是其中之一。
茶，古称贾，《本草经集注》谓主好眠，兼有清热、解暑、止渴、生津等多种效，故而成为药用饮料不可缺少的材料。后来有人在药饮中加了一些食物，改良成家常菜，具有浓郁的乡土风味。下班回来，可以享用一钵美味佳肴。如果用来洗米，香气扑鼻，特别清爽。普通客人来的时候，一勺米饭，一把炒豆，混入茶里就可以招待了。令人惊奇的是，擂茶不排斥任何“食物”，几乎可以添加任何食物。
农资很方便。花生、粉丝、干果等必须先煮熟，再倒入水中；香菇、竹笋、香料和肉必须分开炒；芝麻米花可以直接洒在茶里。用勺子搅拌均匀，就可以了。既能解渴，又能充饥，用于招待，经济实惠。客家人热情好客，吃擂茶的人经常分一杯羹，吃的人越多，吃的人就越多，客人一钵又一钵。
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