土家擂茶主要分布在湘、黔、川、鄂交界的少数民族地区，是土家族的特产。用土家五谷杂粮：大米、生姜、芝麻、大豆、花生、玉米等辅以茶叶为原料特制的的擂钵中擂制制成，具有丰富的营养、保健、健胃、美容等多种能，是热情好客的土家族、苗族人民招待客人、表演的上佳之品。 “海碗中见色，茶杯中品味，木盘中闻香，胃中留连”；这是我们的土家族特产——土家擂茶，请尝尝。
土家族擂茶起源于汉代，相传汉武帝时期，马远大将率部南下长途征战，途经湘西武陵地区时正值盛夏。无数士兵遭受当地瘟疫的折磨，一位老人将祖传秘方——擂茶供奉后，士兵们的病情迅速好转。一直保持着喝擂茶的习惯。在美丽的凤凰古城，土家擂茶与姜糖、血饼鸭并称为凤凰城的“三宝”。
凤凰土家擂茶赋
凤凰灵秀，长熊希龄，产沈从文，出黄永玉，生土家擂茶，此湘西四杰：政、书、画、食，为人倾爱；
凤凰的美丽与人文为世人所瞩目，而土家擂茶的美味更让人向往凤凰。天开画，凤凰食，土家茶。
在湘西，按照民间习俗，无书可望天，无画可读山水，无歌可赏鸟语，但土家擂茶是无可替代的。

擂茶是用来招待客人的，擂茶是送礼的；温柔的民风在土家擂茶中倍增。宾朋相聚，款待宾客，少不了擂茶，情感和信仰都沉淀在土家擂茶中。
在湘西，土家族擂茶的先民，文人墨客，流传千年；
土家擂茶，在湘西精神里，在湘西民俗里，在湘西文化里，在泗破土动工，蕴含万千机缘，成为湘西一张古老的名片。
土家擂茶传承湘西古老民间秘术，习得湘西气候，传承湘西美味，取湘西酉水，古法制作。
既温和又营养，酱型细腻，清型干净，口感优雅。
土家擂茶源于自然，是饮料界的一绝之品，名副其实的湘西一绝，中华美食奇葩！
土家族自称“比兹卡”，意思是本地人。主要分布在湖南湘西、湖北恩施和重庆涪陵、黔江、万州区土家擂茶等地。与汉、苗等民族共同生活，千百年来，仍有一种古老的饮茶方式，即擂茶，川、渝、鄂土家族也称“打油茶”。
擂茶又名三生堂、油茶，由生叶（指从茶树上采摘的鲜叶）、生姜、生米粒三种原料混合研磨而成，加水熬成汤，故名. .土家族认为，擂茶不仅是充饥解渴的食物，还是驱邪散寒的良药。
相传三国时期，张飞率兵攻打武陵虎头山（今湖南常德），正值炎炎夏日，当地瘟疫蔓延。张飞手下数百名士兵倒下。病了，连张飞自己也未能幸免。危难之际，村中一名药师觉得张飞部下纪律严明，邱氏无罪，便献上祖传祛瘟秘方，茶（药）到病除。其实，茶可以提神祛邪、清火明目：生姜可以健脾淡表、去湿汗；米仁可健脾润肺、和胃减肥。炎症合理。
随着时间的推移，相较于古代，今天的擂茶在原料的选用上发生了较大的变化。现在制作擂茶，除了茶叶外，通常还会用到炸花生、芝麻、米果等。另外，加点生姜、盐、花椒（粉）之类。通常，将茶叶、各种食物和香料放入特制的泥臼中，然后用坚硬的木棍大力旋转，将各种食物混合均匀，轻轻搅拌几下，就制成擂茶。

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