汕尾擂茶分为油茶和咸茶。
汕尾擂茶的配料一般比较少，放一些好的茶叶（有些地方也可以不用茶叶），花生和芝麻（可以炒也可以生），另外还有一些米澄，米.专门为擂茶准备的丁、炒饭或炒麦。这些水稻种子和小麦可以泡茶（如果你愿意，也可以炒一些蔬菜泡茶，如豆类、红豆、羽衣甘蓝、莴苣、萝卜豆）。 ，绿色蔬菜等），这种味道是任何地方都无法比拟的。擂茶分为不同的吃法：纯茶、煠（当地读成汁，意为水煮）茶、米骨茶、米籽茶、茶饭等。
咸茶
汕尾咸茶味甘淡，有茶叶的香气、薄荷的甘醇、炒饭的酥脆、花生的嘎吱声和芝麻的香气。因此，具有健脾胃、延年益寿的效。其中最精致的是炒饭的制作。每年秋天，妇女们都忙着收割，她们热心和在意的就是选择优质的油尖或红米，经过浸泡、蒸、晒、去皮、油炸，稻谷就变成了白香炒饭。

咸茶的主要成分是：茶叶、盐、炒饭、芝麻和花生。
除了茶叶、芝麻、花生，汕尾擂茶是老百姓家常吃的食物。除了这些主要原料外，还经常根据不同的季节和能添加其他辅料。药用茶：除以茶叶、芝麻、花生等为主要原料外，春夏季用​​艾叶、薄荷等；秋季风干时，用金银花或白菊花。 ;冬季用龙眼、竹叶椒等；醒酒，加葛根；防暑可加鱼腥草、菠菜、陈皮；清热，加白勺、甘草等。
据神农《本草》记载：“服食芝麻可助五内，益气力，长肌肉，填髓脑。” “名医”认为，服用芝麻可以“补中益气，滋补五脏”。现代医学研究认为，芝麻味甘平，具有润肠通便、补中益气、助脾长肌通血管、美容养颜的效。脸茶叶能提神醒脑，消滞消食。可见，擂茶不仅清香可口，还具有保健、美容、美容、抗衰老等效。据说汕尾女性的长寿与经常饮用这种富含多种维生素的擂茶有关。有一首民歌开玩笑说：“恁乡女怎女么（即媳妇）肥螺螺（肥胖状），无有出工先吃茶，吃起茶来龙车水，一下（刚刚）落田比脚腿„„”。
油茶
另一种是由野菜和称为“油茶”的绿色草药制成，也称为“生茶”。主要成分有新鲜艾叶、薄荷叶、生茶叶、枫芽、紫苏叶、香香、香苏、鸡爪刺、玫瑰花蕾、香菜等。擂茶具有生津止渴、防风散寒、开胃健脾、清热解毒、延年益寿等效。 2011年入选广东省非物质文化遗产保护名录。
过去汕尾地区经济落后，多年缺粮，吃不饱。汕尾人为了解决一日三餐和节约粮食的问题，通常先泡茶，然后煮一大碗青菜，再用盐煮饭，做成干饭，泡茶和蔬菜。大碗.或者把红薯和芋头切成大块放在饭锅壁上煮，配上薄薄的米茶就可以吃得很饱。擂茶用料简单，制作方便，能解饥解渴，不失茶道味，不受经济干扰，可在汕尾地区长期传播。

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