说起擂茶，人们会想到客家擂茶，其实擂茶在汕尾地区也很流行。在汕尾，擂茶是“社交茶”，很多汕尾人早上就开始泡擂茶。
汕尾擂茶分为油茶和咸茶，擂茶通常成分较少，就是一些好的茶叶（有些地方也可以不用茶叶），花生和芝麻（可以炒也可以生吃）在这里，原汁原味，再加上专门为擂茶准备的澄米、米丁、炒饭或炒麦，这些米粒和麦子可以泡茶喝（喜欢也可以） .它炒一些茶用的蔬菜，如芸豆、红豆、羽衣甘蓝、莴苣、萝卜、青菜等），这样的味道是无与伦比的。
擂茶分为不同的吃法：纯茶、煠（当地读成汁，意为水煮）茶、米骨茶、米籽茶、茶饭等。
另一种是由野菜和称为“油茶”的绿色草药制成，也称为“生茶”。主要成分有新鲜艾叶、薄荷叶、生茶叶、枫芽、紫苏叶、香香、香苏、鸡爪刺、玫瑰花蕾、香菜等。擂茶具有生津止渴、防风散寒、开胃健脾、清热解毒、延年益寿等效。 2011年入选广东省非物质文化遗产保护名录。
汕尾民风淳朴，汕尾居民热情好客，客人一到，女主人热情好客。

首先迎宾入座后，马上清洗“擂茶三宝”。所谓“擂茶三宝”：
一是由陶瓷制成的“擂茶钵”，深浅交替，内碗呈放射状波纹状；
二是用一等油茶树或香喷喷的仓子，制成2尺左右的“擂茶棍”；
三是用竹子或铁丝做成的“捞瓢”，用来滤渣。花环洗干净后，先将茶叶放入茶碗中，用锤子来回搅拌捣碎，放入少量盐，等一斤合适时倒入热水。水温过低，茶水煮不熟，不仅味道难闻，而且味道怪怪的。一般水温控制在90-95℃，泡茶可“加水加奶”。然后用“勺”去粗提精，过滤茶渣，改善茶叶。但是现在大多数人不使用“捞瓢”。然后，将煮熟的花生、芝麻、炒饭等食材浸泡在咸茶中，热气腾腾地端给客人。
汕尾咸茶味甘淡，有茶叶的香气、薄荷的甘醇、炒饭的酥脆、花生的嘎吱声和芝麻的香气。因此，具有健脾胃、延年益寿的效。其中最精致的是炒饭的制作。每年秋天，妇女们都忙着收割，她们热心和在意的就是选择优质的油尖或红米，经过浸泡、蒸、晒、去皮、油炸，稻谷就变成了白香炒饭。
过去汕尾地区经济落后，多年缺粮，吃不饱。汕尾人为了解决一日三餐和节约粮食的问题，通常先泡茶，然后煮一大碗青菜，再用盐煮饭，做成干饭，泡茶和蔬菜。大碗.或者把红薯和芋头切成大块放在饭锅壁上煮，配上薄薄的米茶就可以吃得很饱。擂茶用料简单，制作方便，能解饥解渴，不失茶道味，不受经济干扰，可在汕尾地区长期传播。
此外，汕尾人认为，擂茶具有生津止渴、凉凉解暑、化痰散气、健脾养胃、滋补长寿、防治瘴气等多种效。疾病感冒了可以泡擂茶吃，倒两碗热水，睡一觉，大汗淋漓，病就好了。外人视其为卑鄙粗制的茶，但在汕尾人眼中，却一直被视为美食中的佳品。咸茶味道鲜美，对大家的健康都有好处！

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