擂茶是一种日常食用的食品，具有散寒、保健、美容、延年益寿的作用，也是款待宾客的必备之品。或祭祖，或经商等，都离不开茶。
例如，“茶话会”就是指以茶点为纽带、招待宾客的社交聚会，这种聚会一直延续至今。例如，“茶道”就是指“礼仪”中的一种表达方式。旧时贿赂官员的礼物称为“茶道”。
例如，“茶道”指的是嫁妆，又称“受茶”，在旧时是女子订婚的代名词。陈耀文《天中记》卷四十四《种茶》云：“凡种茶树，必结果，移栽后，不复生。故茶为女用人之礼，天道义。 ”
例如，“茶食”是指在婚宴中以糕点、点心招待宾客。 《金国志·婚事》云：“女婿受钱，皆先拜门，亲戚陪同，酒食而去……下次来。”进入蜂蜜蛋糕，每个人。其中一个有一个盘子，叫做茶和食物。”
例如，“茶会”是指我国老商人在茶馆进行交易的聚会。各行各业一般都有自己约定的茶馆作为聚会场所，商人们一边喝茶一边谈市、做生意。等等。如果说雷茶是一个朴实无华的“母亲”，那么后来的茶就是一个装扮好的“女儿”，“娘俩”之间的血缘关系无论如何也割不开。这种文化背景是擂茶在客家地区得以流传的重要前提。

擂茶的做法
制作擂茶时，先将原料放入碗中，用木棍敲打成浆，称为“擂茶饺子”，木棍​​多为花椒木。因为用花椒木制成的警棍，敲击时能在擂茶中留下淡淡而持久的香气，还能使“擂茶脚”长久不腐烂。随着时间的推移，擂茶的品种日益增多，大致可归纳为“清水擂茶”和“模糊擂茶”两大类。
擂茶的喝法
冲泡擂茶时，先将适量的“足”放入碗中，然后用少许冷水化开，再倒入沸水中。如果直接用开水洗，渣是渣，汤是汤，不像擂茶。喝擂茶时，桌上常放一些农家自制的非碱性食物，称为“压桌”。这些“报桌”甜、酸、咸、辣五味俱全，别具一格。擂茶有加糖的，也有加盐的，也有不加糖不加盐的，让擂茶的原汁原味更浓。
擂茶须趁热饮用，辣、香、咸、甜皆可，其味无穷，胜于美酒。喝擂茶的时间因地而异，有的在午饭时喝，有的在早饭和午饭之间喝，有的在喜庆时当宵夜。人们喝着擂茶，吃着“压桌”，谈笑风生，兴致盎然。
喝擂茶的礼遇情
擂茶饮演变到今天，变成了擂茶聚会，亲友相聚，邻里交流，老人请坐，大家亲近，客人请来.在主持，有的客人互相邀请，甚至有的自荐，有的随意入座，参加者自始至终，有的中途进，有的中途退。席间，每个人都可以选择自己喜欢的食物，吃完再添。客人喝得很快，主人也经常斟上，如果客人喜欢，主人也送人。席间宾客甚至向主人要钱。参加的人越多，场面越热闹，主人家最喜欢，这不仅说明主人手艺高，“压桌子”的味道好，也说明主人家人缘好. .

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