潮州夫茶起源于明代，盛于清代，成为潮汕地区茶叶消费习俗的一种文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。
它是在唐宋时期存在的“散茶”食用方法的基础上发展起来的。属于散茶制法的范畴，是终极的食用方法。
唐代韩愈被流放潮州后，便开始了邹鲁式，最早的饮茶文献可见于北宋苏轼所著的《鱼子夜》一书中：名士送，皆极品。此地难得，更难堪。”子业，即潮州八圣之一的吴符符（吴元佑），是苏轼的密友。作家苏轼精通茶学，对茶艺颇有研究。
吴福福送来的几件福建茶品，被苏轼称赞为“全优”，深知“此地难得”。可见五福福的品茶水准非常高，这也说明宋代潮汕地区至少属于上流社会，有饮茶的风俗。随后，在战乱中遭受人口迁移和动乱，尤其是宋末朝廷南迁，文天祥在潮州战败。潮汕地区的姓氏和氏族众多，源远流长，祖先都是从朝廷南迁开始的。较早的人口迁入将饮中原茶的风俗带到潮州，当地民风成为“潮味茶风俗”，逐渐形成了后来的“夫茶”风俗。

潮州夫茶所用的茶叶一般只有半发酵乌龙茶。因此，夫茶的形成期应在半发酵茶叶生产方法之后形成。五十六年（1717年）庄仁在《乌龙茶发展史与饮艺》一文中，根据王草堂的《茶说》、石超全的《武夷茶歌》和阮延的《安溪茶》。 ) 清朝。宋”，推断乌龙茶创立于17世纪中后期，即明朝中后期，也出现了适合乌龙茶的夫茶饮法，早于武夷，然后进入闽南和潮州。
夫茶艺术在潮州传播后，结合当地细腻的风土人情，由原来较大的茶杯变为较小的茶杯，并结合崇尚风俗，成为经营过程中的重要环节和环节。夫茶艺成为商业流程的重要组成部分，中心和项目设在潮州。
从夫茗茶饮具来看，早期涌入的茶人都支持苏壶，即江苏宜兴产的紫砂壶。老一辈茶艺师还有“蒙尘壶”（惠蒙尘，江苏宜兴人，著名制壶师，一说是天启崇祯人，一说是清安尼康熙人）和雍正）、《若尘杯》（若尘杯）陈是江西景德镇著名制杯师的口述传记。据考证，宜兴紫砂壶的制作始于明代，在明代中后期形成了较为完整的工艺体系。
潮州夫茶一般只用小壶泡（容量120cc左右），其他地方用的茶壶都是用中壶（200cc以上）泡的。潮州夫茶的使用方式也影响着宜兴紫砂艺人的制作工艺。一些制壶工匠来到潮汕学习夫茶的制作方法，并将所学的要点应用到紫砂壶的制作技艺中。 .如锅的重心、容量、形状、出水口的顺畅程度、对泥浆的适应性、锅盖的密封程度等。
民国时期，潮州夫茶在潮汕地区消费最为广泛。那时候，虽然喝夫茶已经成为潮汕地区的社会道德，但当时的普通人并没有全套像样的茶具，在潮汕地区，家里有壶当茶壶。屋子里的人仍然寥寥无几，客人到家时向邻居借一套像样的茶具仍然很常见。解放后，老百姓喝夫茶的风俗传到潮汕，成为普遍做法。然而，夫茶传播最迅速的却是改革开放后的30年，家家户户几乎每天都喝夫茶。
1980年代以前，潮汕是乌龙茶的主要销售区和出口港，而今天仍是我国人均茶叶消费量较高的地区。

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