徽州三雕是指以徽州风格雕刻的三种我国民间工艺品的简称：砖雕、石雕和木雕。绩溪、歙县、黟县、婺源县是徽派“三雕”中最为典型的，保存较为完好。
徽派“三雕”主要用于房屋、祠堂、庙宇、园林等建筑的装饰，以及仿古家具、楹联、笔筒、果盘等手工雕刻。 “三刻”的故事起源于宋代，明清时期达到顶峰。明代雕刻粗制滥造，一般只是平雕和浮雕，以线条造型为主，没有透视变化，而是强调对称，富有装饰趣味。清代雕刻精美繁复。构图和安排吸收了新安画派的表现手法。他们注重艺术美。多采用深浮雕和圆雕，镂空效果为山水、人物、动物、花鸟、昆虫、鱼鱼同在，清晰、比例匀称，层次分明，栩栩如生，展现了高超的艺术气息。雕刻工匠的能力。
砖雕
砖雕是在徽州细纹灰砖上精雕细琢而成的一种建筑装饰，典雅庄重。是明清以来兴起的徽派建筑艺术的重要组成部分。砖雕有平雕、浮雕和立体雕，题材有羽花、龙虎狮、森林园林、山水、戏曲人物等，流行色彩浓厚。徽州砖雕的用料和制作极为考究。歙县博物馆有灶庙砖雕。砖面上，有一尊圆雕菩萨，头戴金盔甲，手持钢棒。据考证，这件精美的砖雕造价不菲。有工匠1200人，堪称徽州砖雕艺术的经典作品。

石雕
石雕在徽州城乡分布广泛，门类繁多，主要用于寺庙柱、门墙、牌坊、墓葬等的装饰。徽州石雕的选题受雕刻材料本身的限制，没有木雕、砖雕那么复杂。这些主要是动物和植物的图像，博古图案和书法。至于人物的故事和风景，则比较少见。在雕刻风格上，浮雕以浅镂空和平雕为主，圆雕融合的趋势明显。
木雕
木雕主要用于旧建筑和电器的装饰。房屋的屏风、窗框、栏杆，以及日常的床、桌、椅、课桌、书房用具，都可以看到木雕的风格。徽州木雕题材广泛，有人物、山水、花卉、走兽、虫鱼、云头、流苏纹、古八宝、文字锡楹、各种吉祥图案等。徽州木雕是根据建筑构件的需要和可能性，采用圆雕、浮雕、窗饰等表现手法。
第一个明朝。徽州木雕已初具规模。明代中叶以后，随着徽商财力的改善，展示村落的意识越来越强，木雕艺术也逐渐转向精雕细刻，以更多层次取代平面和浅雕一样的主流。

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