饺子是我国的传统美食，在其他地方也很受欢迎，比如日本，多以煎饺的形式出现。饺子在日本实际上是一种配菜。日本人常将煎饺蘸上酱油、米醋和辣椒，与白米饭或炒饭一起吃。
饺子历史悠久，在我国春秋时期（公元前6世纪左右）的遗迹中就已经可以看到吃饺子的痕迹。在敦煌的唐代墓葬中，还发现了被装在罐子里作为陪葬品的饺子。
饺子是我国北方的一种食品，北京话叫“饺子”（拼音：jiǎozi），尤其是东北地区经常吃。随着清朝的建立，它作为我国美食的代表而得到普及。相比之下，蒸饺在华南地区常作为点心的代表来食用。
据说起源于我国的饺子最早传入日本是在明末清初，但此后很长一段时间，日本只有少数富裕家庭才能吃到饺子。二战日本战败后，吃饺子的习惯被从我国撤离的日本人所普及，饺子成为日本流行的食品。
如今，饺子不仅是日本中餐馆必备的一道菜，一些日式餐厅如居酒屋也有提供饺子，还有饺子专卖店，超市里也有各式各样的速冻饺子或熟饺子。不过，和我国人吃饺子多的不同，煎饺在日本绝对是主流。

据悉，日本最早吃饺子的人是江户时代的德川光纪，是已故的周舜水教给他的。大正时代以前，有做饺子的中餐馆，烹调方法在食谱上也有介绍。不过，它叫俏皮，还有“美国面粉裹什么”、“烧肉包子”等各种说法，对普通人来说一直有一种距离感。
战后在满洲学会包饺子的人开始在日本包饺子后，饺子进入日本普通家庭，多为薄皮煎饺，称为满洲烧饺子。
在迎合日本大众的中餐厅和拉面餐厅的菜单中，它已成为菜单上的常见项目，在家也很容易准备。在日本饺子中，使用韭菜或大蒜，然后有时用卷心菜代替卷心菜。另一方面，来自的韩式饺子用萝卜代替卷心菜。
经营饺子店的人背着轻卡铁板边走边卖的形象，已经成为日本秋冬山水诗的一部分。卖吧，边走边喊“饺子~~~饺子~~~”这种独特的节奏呼唤着顾客。此外，在日本，饺子常与米饭一起食用，这是日本独有的习俗，在其他国家一般没有。
与我国以饺子为主不同，炸饺子是日本吃饺子的主流，食材和制作方法也与国内略有不同。炸饺子在日本很受欢迎，经常可以看到有人在家里或外面的餐馆点饺子。
之所以在日式煎饺里放大蒜，据说是因为饺子刚从我国传入日本的时候，到了日本的短缺时期，所以当时用的不是猪肉，而是羊肉，好吧。去肉。用于馅料的气味。但即使现在改成了猪肉馅，因为大蒜和其他食材很搭，所以一直沿用。

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