缅甸菜的特点是酸辣，虽然看起来和泰国菜很像，但缺乏泰国菜的主导感，虽然也是酸辣味，但一般回味更微妙，更丰富。
缅甸虽然是一个小国，但有100多个民族居住在这里，民族的融合让缅甸美食如同缅甸文化一样丰富多彩。
缅甸是一个热带国家，平均气温在40摄氏度左右，但是缅甸人却非常热衷于各种A JIOU，也就是油炸食品。在我们提倡绿色食品的社会中，油炸食品似乎被列为最垃​​圾的食品，但在缅甸，男人、女人和儿童都非常喜欢吃这些油炸食品。
缅甸（阿九欧种类繁多，如：炸土豆、炸玉米、炸花生、炸豆、炸洋葱、炸香蕉、炸南瓜、炸虾等。缅甸的油炸食品和我国的制作方法不一样。他们就像把这些东西和面粉混合在一起，加入各种缅甸的香料，在平底锅里煎一下，香气四溢，让人避不开。
缅甸油炸食品是当地具有特色的小吃之一。香喷喷的油炸食品，配上他们特制的酱汁，这种味道只有在缅甸才能尝到。

鱼汤米粉也是缅甸具有特色的小吃之一。在曼德勒，“金工艺”鱼汤米线是较好的。曼德勒已经有好几家分店了，尤其是在第 73 街和皇城附近的分店。缅甸的鱼汤米粉种类很多，其中正宗的据说是克钦鱼汤米粉（GE YIN MONG HINA）。
在传统的缅甸烹饪方法中，虽然咖喱是煮熟的，但在菜肴中不使用椰奶，因为椰奶含有胆固醇，吃得太多不利于健康。因为缅甸华人较多，在缅甸，尤其是曼德勒，可以品尝到很多我国风味的小吃。在这些美味小吃中，云南风味最为出名，其中最有名的就是云南麻辣小菜。
在曼德勒古城，唐人街的73条街和34条街，辣菜是最多的。大多数买家是居住在缅甸的华人，主要来自云南。因为缅甸人爱吃辣，而云南人多，夜幕降临时，这些店的生意红火。
缅甸盛产大米，人们以大米为主食。早餐，我们常吃“摩亨卡”、椰子面、椰子粥、凉面、凉米粉以及用糯米、椰子和糖制成的各种糕点和点心。
缅甸人有喝早茶的习惯。人们在茶馆里喝咖啡、奶茶和吃零食。喜欢黄油面包、果酱、奶酪、肉包、油条和油饼，也喜欢喝鱼片汤、鸭粥等。
缅甸人的饮食比较节俭，经常用米饭配鱼虾酱、辣椒、煮豆子和酸菜叶汤。缅甸菜讲究油、辣、香、鲜、酸、咸。烹饪方法多以油炸、烧烤、油炸和沙拉为主。油炸和烧烤食物易于储存，
凉拌沙拉不需要加热，还可以散热。缅甸临海河流多，鱼虾资源丰富，捕捞方便。缅甸有很多以鱼虾为原料的食品。缅甸人喜欢把笋子腌成酸笋，与其他蔬菜和肉类一起炒，味道鲜美。
缅甸菜的味道酸、辣、清淡不油腻，类似于我国四川的味道，餐桌上一般都需要辣椒油。爱吃鸡、鸭、鱼、虾、虾酱、鱼酱，喜欢吃咖喱，要求一点甜味，较好搭配番茄。
除了吃普通的蔬菜，人们还喜欢用水果做饭。比如把芒果切成片，拌入豆粉、虾米、虾酱、洋葱和炒辣椒，吃起来酸、咸、辣、鲜。

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