关东煮（汉语拼音：guān dōng zhǔ；拼音：ㄍㄨㄢㄉㄨㄥㄓㄨˇ）是日本人最喜欢的小吃。
通常的材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、紫菜、白兰地、鱼丸、chikuwa（鱼或豆制品）等，并将这些材料分别放在一个互不相连的铁格锅（盒）中.海带鲣鱼花做成的高汤是用小火慢炖，煮好后有的人喜欢原味吃，有的人喜欢沾上酱汁（芥末酱、辣椒）。据说Odeno起源于“味噌天乐”，即用水煮豆腐或白兰地，然后用味噌（面条）调味后食用。
关东菜在我国台湾也很流行，俗称黑轮（Tailuo拼音：Oo-lián），是台湾话边音带牙音的泛化。事实上，台湾的关东煮大多不是日本的原味，所用的食材也有相当大的差异。
介绍
Odeno，日本本名Odeno（おでんoden），是一种起源于日本关东地区的美食。 “Odeno”、“Odeno”（Odeno，关东厨き，读作kantodaki）是关西人对这类料理的称呼。关东煮也叫黑轮，读作olen。后传至台湾，汤料、蘸料及其变种日趋丰富，营养丰富，独具特色，成为著名小吃，又称“黑轮”。诱人的香气让人垂涎欲滴，尤其流行于日本、韩国、台湾及东南亚地区。
它可以与米饭一起食用或作为点心。据说Odeno起源于“miso dengaku”，即用水煮豆腐或白兰地，然后用味噌（面条）调味后食用。后来日本人用鲣鱼汤代替了大酱，Odeno就发扬光大了。与一般的锅菜不同，关东煮做起来简单，随时可以把食材放入汤里煮。这就是为什么这道菜在冬天特别受欢迎。在日本，关东煮可以在便利店或路边摊购买和食用。

黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等数十种。品种繁多，半成品可在全国冷冻批发市场购买。
常用的食材有水煮蛋、白萝卜、白兰地、竹鱼板（也叫贵宾鱼蛋、竹轮、竹轮）等，用海带或鲣鱼汤煮。它可以与米饭一起食用或作为点心。 Odeno是一种来自日本关东的风味料理，正宗的Odeno主要原料是各种海鲜碎、新鲜蔬菜等，再加上特殊加工，形成各种形状和风味，之后绣在竹签上。煮汤是用猪骨、鱼和特殊的食材熬制而成，集美观、美味、美味、方便等优点于一身，正宗的关东煮，用具、汤料、配料、酱料都很重要。
有专门的关东煮烤炉，做工精良，有4格、6格、9格，还有关东煮车、关东煮竹签、关东粉、关东煮酱等。这些东西在佛山、上海等地都可以买到。广东地方搞定。除了点特制的关东煮食物，还可以自己动手模仿。关东料理的关键是汤，汤可以做成各种特色，比如香茶汤，用好汤熬出来的汤，不蘸酱汁也很好吃，如果蘸上特制的酱汁，顾客会很喜欢。会有更多的选择。林先生说：“台湾7-11关东煮很有名，汤汁鲜美无比，再加上严格的卫生管理，风靡多年，在东南亚的影响力不小。
效与提示
效：防寒；适用于慢性支气管炎、皮肤干燥及糖尿病；脾胃虚寒、慢性胃炎患者不宜多食；红斑狼疮、皮肤瘙痒、脾胃虚寒、脾胃虚弱者。不要吃;有皮肤病的人吃得少的人。

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