据日本文献《奥仪抄》记载，日本天平元年（唐玄宗开元十七年，公元729年）四月，朝廷召百僧入禁庭，传授《大般若经》，是一项送茶活动，日本人在奈良时代初期（公元710-794年）初期。
据《日吉神道密记》记载，公元805年，留学我国归来的醉城带回了茶籽，种在了日吉神社旁，使其成为日本最古老的茶园。 《日吉茶园之碑》依然矗立在京都比睿山的东麓，周围还生长着一些茶树。
与传教士徐诚同船从我国归来的弘海法师，于日本弘仁五年（公元814年）闰七月二十八日上献《梵字悉昙子母并释义》等书所撰的《空海奉献表》中，有“茶汤坐来”等字样。
《日本后记》弘仁六年（公元815）夏四月癸卯记事中，嵯峨天皇到近江参拜崇福寺的记载，大僧杜永中亲自供茶。雍中于保贵初（约公元770年）入唐，直至延历二十四年（公元805年）才回国，在我国生活了30多年。嵯峨天皇还下令在畿内、近江、丹波、播磨等各国种植茶树，并每年进贡。更进一步，在《拾芥抄》中，在当时的京城，还有余市、马真镇、猪熊、大宫的万一镇等地都设有官茶园，种植茶树以供朝廷之用。

日本当时是怎么饮茶的？从与永中同代的几部我国诗集中可以发现，当时日本的饮茶方式与盛行于我国唐代的煎饼茶如出一辙。 《经国集》有一首歌叫《出云聚太守茶歌》，描写茶饼在火上烤干（只用金炉烘干），然后碾成末，汲取清流，点燃兽炭（兽炭须臾炎气盛），待水沸腾起来（盆浮沸浪花），加入茶末，放点吴盐，味道就更美了（吴盐和味味更美）。煎好的茶，芳香四溢（煎罢余香处处薰）。这是典型的饼茶煎饮法。
这一时期的茶文化主要以嵯峨天皇、永忠、最澄、空海为中心，以弘仁年间（公元810-824年）为中心，这一时期构成了日本古代茶文化的黄金时代。学术界称之为“弘仁茶风”。
嵯峨天皇热爱文学，尤其是唐代文化。在它的影响下，洪仁时代成为唐文化盛行的时代，茶文化是其中较优雅的文化。嵯峨天皇经常与空海一起饮茶，他们之间留下了许多茶诗，如《与海公饮茶送归山》。嵯峨天皇也有茶诗送最澄，如《答澄公奉献诗》等。
弘仁茶风格随着佐高皇帝的退位而衰落，尤其是因为歌帝在宽平六年（894年）长久停止派遣使者到唐朝，以及寺院世界的领袖天代祖良元禁止了茶。 6月和11月，中调整了煎茶碗，中日茶文化交流一度中断。但是，在10世纪初的“远记式”中，就有提供濑户烧、备前烧和长门烧茶碗的记录，这表明饮茶的习惯开始在日本传播开来。
总之，在奈良和平安时代，日本接受并发展了我国的茶文化，开始发展自己的茶文化。饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上层社会中流传开来，并开始种植和制茶，并在饮茶方面模仿了唐代的煎茶法。日本虽然在九世纪初形成了“弘仁茶风”，但此后一度衰退。日本平安时代的茶文化，无论是形式还是精神，可以说是完全照搬《茶经》

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