我们我国的酒文化很悠久，从古至今，喜欢酒的人都很多。关于喝酒有很有意思的话题。古代，在喝酒之前加热酒是先加热酒再喝。
比如曹操的《煮酒论英雄》、关羽的《温酒斩华雄》等，有类似的轶事。现在的人基本上都是直接喝的，这到底是为什么呢。下面简单介绍了一下，看到了知识的提高。
首先，酒的种类不同。

元朝以前，白酒不盛行的时候，主要是黄酒和米酒的天下。很多人听过范仲淹的《渔家傲·秋思》，有一首诗叫《一杯浊酒家万里，燕然未勒归无计》。这里的浊酒应该指黄酒，黄酒的颜色很浓，没有白酒那么透明。
在《水浒传》中，武松打虎章，武松喝酒时，店里出现了第二个“陈酒”。说明当时喝的是米酒的可能性很高，但是米酒里有很多糯米，不加筛子就不能喝。
不管是米酒还是黄酒，酒精度数都很低，约10~20度。冷喝的话，口感不好，特别是冬天喝一杯凉水，很难受。但是，加热后完全不一样，酒精出来，饮用力强，味道好，空气中弥漫着淡淡的酒味，更有气氛。
其次，造酒的技术不同。
古代的酿酒技术还不成熟。酿造的酒中含有很多甲醇和乙醛等异醇类，这两种物质伤害了身体。但是，甲醇沸点是64度，乙醛沸点是21度，加热后可以挥发。
以前的人不知道这些成分，但是通过总结长期的经验，知道加热酒的话，口感会更好，不会伤害身体。但是，不能煮太多。不那样做的话，酒精也会挥发，喝的时候会失去味道。所以古人用“温酒”这个词，表示加热了就能喝，真的不得不佩服古人的智慧！
现在完全不一样，随着蒸馏酒的兴盛，酿酒技术的整备正在进行。白酒的度数大幅度提高，异醇类也被各种各样的技术所排除。所以现在的白酒不需要加热，完全可以直接饮用。但是，还有一些上了年纪的老人，喝黄酒的时候还留有热的习惯。
为什么古人在喝酒前，都先要“温酒”，现在都直接喝，上面是详细介绍，提高了知识！你喜欢酒吗。你加热喝过吗。

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