[拼音]：dingsuan

[外文]：butyric acid

分子式CH3(CH2)2COOH，分子中含有四个碳原子的饱和羧酸。四个碳原子在分子中有两种可能的连接方式，以直链型相连的称为丁酸，以支链型相连的称为异丁酸，其结构式分别为：

上述两种酸互为同分异构体。丁酸常以酯的形式或游离状态存在于自然界中，例如，丁酸的甘油酯存在于奶油中，所以丁酸又称酪酸；丁酸丁酯存在于桉树中；己酯存在于白芷中；辛酯存在于防风草中；游离的丁酸存在于动物的汗液和粪便中。

丁酸为无色液体；熔点－4.5℃，沸点165.5℃，相对密度0.9577(20/4℃)。丁酸与水可形成二元共沸混合物，含水量为81.4％，沸点为99.4℃。丁酸易溶于水、乙醇、醚和其他常用的有机溶剂中，其钙盐在热水中的溶解度比冷水中小。丁酸具有 性臭味，极稀溶液也有汗臭味。酸败牛奶的臭味就是丁酸酯水解成丁酸的缘故。

淀粉和糖受丁酸菌的发酵可产生丁酸。工业上常利用丁醇或丁醛的催化氧化制备丁酸。而丁醛可由石油气中的丙烯进行氢合羰基化反应制得。

实验室中常用乙酰乙酸乙酯或丙二酸二乙酯合成法制备丁酸。

丁酸的主要用途是制造丁酸纤维素，它在防老化、耐水性、收缩性等方面均比醋酸纤维素为优。丁酸也广泛用于制造清漆和模塑粉。丁酸也可制造乙酸丁酸纤维素；它能与多种树脂混溶，可用于配漆、抽丝、与棉混纺。丁酸的另一主要用途是与低级醇形成酯，这些酯具有不同的香味，广泛用于香料工业，例如丁酸甲酯似苹果香，乙酯似菠萝香，异戊酯似梨香。三丁酸甘油酯可作纤维素塑料的增塑剂。

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