[拼音]：Baside

[外文]：Louis Pasteur (1822～1895)

法国科学家。先后在化学、微生物学及免疫学中作出卓越贡献。1822年12月27日生于法国多尔，1895年9月28日卒于巴黎附近的圣克卢。父营鞣皮业，自幼勤奋务实。1843～1846年在巴黎高等师范学院读书，1847年以化学及物理学论文取得博士学位。1848年发现，不显旋光性的酒石酸包含两种等量混合但旋光性相反的分子，故旋光性相互抵消。他注意到旋光性仅见于有机物质，后又发现某些微生物只能利用两种旋光异构物中的一种，因而深信物质的不对称性必与生命现象有关。1854年开始研究发酵，这是因为他感兴趣的旋光物质（如酒石酸和戊醇）为发酵工业（酿酒）的副产品。他通过一系列实验，证明发酵系微生物活动的结果。在工业应用方面，他建议采用纯种微生物进行发酵，控制发酵的理化条件，并提出用加热法(50～60℃)来消灭酒、醋等成品中的杂菌，这种方法后称巴斯德氏消毒法。1860年法国科学院设奖征求实验设计，论证生物自然发生说。他用简单的实验证明，营养液仅在接触不净空气后才会变质；微生物来自空气，并非自然发生。当时人们视 患病和发酵（食品患病）为相似过程，他也考虑到微生物可能在疾病发生中起重要作用。英国外科医生J.利斯特受他的研究的启发，在医院中推行防腐外科术。1865年他应 委托，研究当时流行的蚕病。几年后他宣称，两种蚕病均系微生物感染；他建议用去除病卵的方法抑制流行。1877年起他先后研究了炭疽和鸡霍乱。1879年偶然发现，在一定条件下生长的鸡霍乱菌不复致病，但可诱发免疫力。1881年他制备出减毒炭疽疫苗，用牛羊试验证明效力甚好。同年又着手研究狂犬病，至1885年研制出减毒狂犬病疫苗，并以此治疗一受狂犬咬伤的9岁儿童。这次实践表明实验室中制备的减毒疫苗可以安全有效地防治人类疾病。他于1868年首次中风致成偏瘫，此后仍积极筹划实验，只是操作更多依赖助手。1887年再次中风后体力渐衰，至1895年逝世时已近完全瘫痪。他在世时备受荣誉，人们认为他拯救了法国的酒业和蚕丝业。他建议的方法，其基础实为民间做法，但经他用科学实验说明其原理并加以改进，便受到国内外的重视和推广。他晚年研制的减毒疫苗亦造成极大影响，全世界捐款于1888年建立了以他的姓氏命名的研究所。巴斯德研究所在19～20世纪的微生物学发展中起了重大作用。他毕生献身科学。他的哲学修养差，学术见解不少来自前人，且为人固执自信甚至偏激狭隘，好与人争发明先后。但他却是个优秀的实验工作者，在具体工作中头脑清晰，坚毅顽强。他领导着一个工作集体，一些以他为名的成就与助手们的创造活动分不开。他的一些重要发现带有偶然性质，但正如他所说：“机运只偏爱有准备的头脑。”他一生的研究路线，由有机物的旋光性、发酵、疾病直到制出疫苗，内在联系很明显。微生物学有两个主要奠基人。发明纯培养法的R.科赫生物学造诣深，在微生物的形态研究及分类方面贡献很大；而巴斯德原学化学，他更重视由功能角度研究微生物，在免疫学上迈出主要的一步。两人长处的互补，使此后的微生物学得以沿着平衡的道路发展下去。

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