[拼音]：Tiangongkaiwu zhong de huaxue zhishi

[外文]：Tiangongkaiwu zhong de huaxue zhishi

《天工开物》为明代科学家宋应星于崇祯十年(1637)所著。全书分18卷：一、乃粒（五谷）；二、乃服（纺织）;三、彰施（染色）；四、粹精(粮食加工);五、作咸（制盐）;六、甘嗜（制糖）:七、陶埏（陶瓷）；八、冶铸（铸造）；九、舟车（车船）；十、锤锻（锻造）；十一、燔石(焙烧矿石);十二、膏液（油脂）;十三、杀青（造纸）;十四、五金（冶金）;十五、佳兵（兵器）；十六、丹青（朱墨）；十七、曲蘖（制曲）；十八、珠玉（珠玉宝石）;插图122幅。图文并茂，比较全面地记述了我国古代农业和手工业生产技术，堪称我国17世纪的生产技术百科全书，已译成日、英、法、德等文字。所记述的化学知识丰富多彩、引人入胜，在一定程度上反映了我国明代对化学变化过程的认识水平。

在化学理论方面，基本上沿用阴阳五行说来解释化学变化，如 燃爆，是由于“硝性至阴，硫性至阳，阴阳两神物相遇于无隙可容之中”。又如描述颜料制备：“夫亦依坎附离，而共呈五行变态。”所述银朱制备，用水银一斤和过量的硫（石亭脂）二斤进行反应，得到上朱十四两、次朱三两五钱，共得朱（硫化汞）十七两五钱。产物银朱比反应物水银多出一两五钱，宋应星的解释是：“出数借硫质而生”（《丹青·朱》），其中孕育着化合概念和质量守恒定律的思想胚芽。

在化学工艺方面，记述了冶金、分金、铅丹、铅白、银朱、煤炭、石灰、矾、炭黑、染料、颜料、陶瓷、制曲、酿酒等化工过程和技术。其中最突出的，是在世界上第一次记述了由炉甘石(碳酸锌)还原成锌的火法炼锌技术，并第一次对煤进行分类。其次，书中所记述的银朱、铅白等制备方法，至今欧洲仍称赞为“我国方法”。

在化学术语方面，有：“点”、“养”、“升”、“升炼”、“锻”、“炙”、“飞”、“固济”、“化”、“淋”、“漉”、“淬”、“结成”（重结晶）等名词。

在化学反应类型方面，书中蕴含着：

（1）中和反应，如加石灰于蔗汁中，以达到非糖分凝聚的较佳pH值；

（2）分解反应，如烧石灰；

（3）置换反应，如湿法冶铜；

（4）氧化还原反应，如 燃爆；

（5）络合反应，如媒染；

（6）聚合反应，如桐油熟炼；

（7）酶催化反应，如酿酒、利用猪胰消化丝胶、利用自然发酵除去木质素等等。

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