喝了酒脸色变白的人，因为体内没有高活性乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，所以用肝脏的P450酶慢慢氧化。
因此，喝酒的话肝脏的负担会变大，为了向肝脏供给血液而不供给脸部的血液的话，脸就会变白。
喝了酒脸色白的人不能饮酒过量。
据说“喝酒后脸变红的人不擅长喝酒，脸白的人酒量大，能喝酒”。事实上，这是错误的。
饮酒面白者，体内高活性乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶少，主要依靠肝脏中的P450酶缓慢氧化，以体液稀释酒精。一次大量饮酒容易引起昏迷，同时发生急性酒精中毒。饮酒后，肝脏的负担增加的同时，心脏的跳动也变快，负担也变重。为了向主要脏器提供足够的血液，一部分人的脸变白了。其实，这是人体自我保护的信号，或者叫做反应。
人饮酒后，8%的乙醇被十二指肠和空肠吸收，剩下的被肝脏分解。但是，过量饮酒后，血压下降了。机体为了维持正常的血压，使周围的血管和毛细血管收缩，保护大脑和主要器官。这样一来，末梢血管的血流就会减少，脸色一定会变得苍白。这种情况下，如果觉得自己的量多就继续喝的话，就像往火上倒油，在雪上加霜一样，容易伤害身体。人的酒量的大小主要取决于肝脏分泌的乙醇脱氢酶的数量和活性的强弱。脸红白脸决不是能喝的标志。
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